Куриная печень в сметане

Потребуется:

• 1 кг куриной печени
• 2 средние моркови
• 3 средние головки лука
• 1 ст. сметаны
• Тимьян, розмарин

Приготовление:

1. Куриную печень помыть, обсушить и разрезать каждую на 3 части.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Морковь нашинковать соломкой.
4. Раскалить растительное масло и по 2-3 кусочка, постепенно класть в него печень. Периодически перемешивая. Класть нужно порциями, чтобы масло не успевало остыть и на кусочках образовывалась корочка, которая препятствует выходу крови. Когда все кусочки будут обжарены, то можно посолить и немного их зарумянить. Не стоит жарить долго, от этого печень становится сухой и твердой. А так она будет нежной и слегка розового цвета внутри.
5. Теперь можно добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем морковь. Готовить морковь до мягкого состояния.
6. Залить все сметаной, если необходимо, то добавьте немного воды для подливы. Посолить по вкусу и за 5 мин. до окончания приготовления добавить тимьян и розмарин.