Грушевый пирог с шоколадом и орехами
Грушевая выпечка славится своим изумительным вкусом и ароматом. Такие пироги имеют рыхлый, влажный мякиш и не требуют дополнительной пропитки или кремов. Этот грушевый пирог с кусочками шоколада и ореховым вкусом – просто верх совершенства. Он запомнится вам навсегда своим изысканным вкусом, достойным лучших кондитерских домов. Не знаю, могут ли мои фотографии передать этот волшебный вкус? Просто поверьте мне на слово!
Потребуется:
- 750 гр сочных груш
- 100 гр ядер грецкого ореха
- 180 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 50 гр шоколада темного (75 % какао)
- 140 гр белого или коричневого сахара
- 140 гр муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки меда
Понадобится: разъемная форма 24 см
Приготовление:
-
Взбейте с помощью миксера яйца с сахаром до легкой пены. В этом рецепте я использовала коричневый сахар, но можно и белый.
-
Добавьте к яичной смеси размягченное сливочное масло и взбейте до однородности.
-
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.
-
Шоколад порубите ножом. Орехи поджарьте и измельчите в блендере до мелкой крошки. Можно измельчить в ступке или с помощью скалки. Насыпьте в пакет орехи и покатайте по нему скалку, пока орехи не превратятся практически в муку.
-
Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи. Перемешайте.
-
Теперь добавьте шоколад и тоже перемешайте лопаткой.
-
Груши помойте и очистите от кожуры. Для украшения пирога понадобится несколько грушевых слайсов. Мне хватило 15 штук. Нарежьте их как можно тоньше.
-
Остальную грушу нарежьте кубиками со стороной 0,7 мм.
-
Добавьте грушу, порезанную кубиками, в тесто.
-
Аккуратно лопаткой перемешайте, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились в тесте.
-
Между бортиками и дном разъемной формы зажмите кусок пекарской бумаги. Бортики формы смажьте кусочком сливочного масла и обсыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните, перевернув форму вверх дном и слегка стукнув по ней рукой.
-
Выложите тесто в разъемную форму и поставьте в форму большего размера. Это нужно для того, чтобы сок, который может протечь, не капал на дно духовки и не горел. Если что-то протечет, то останется в форме-страховке. Поверхность теста разровняйте.
-
Сверху выложите лепестки груш. Поставьте грушевый пирог в разогретую духовку и выпекайте при 160* 1 час 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! После часа выпечки проверьте его на готовность. Во-первых, цвет у пирога будет золотистого цвета, во-вторых, воткните в него деревянную шпажку, она должна быть сухой.
-
Готовый пирог полейте сверху двумя ложками жидкого меда.
Сочный, ароматный пирог с грушами и шоколадом готов.
Приятного аппетита!
Комментарии (2)