Филе судака под хлебной корочкой на морковной подушке
Сказать, что судак, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным – это вообще ничего не сказать! Это блюдо – ум отъешь! А ведь, когда я его хотела приготовить именно так, то сомнений было куча. Я знала, что рыбу готовят на овощных подушках, знала, что можно посыпать хлебными крошками. Но то, что получилось у меня….это язык проглотишь! Филе судака получилось очень нежным, сочным и с интересной хлебной хрустинкой. Попробуйте этот рецепт, и вы захотите его готовить снова и снова!
Потребуется:
- 500 г филе судака
- Половина батона
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 60 г сыра российского
- 410 г моркови
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
-
Приготовим морковную подушку. Нарежьте морковь тонкими длинными слайсами. Для этой цели подойдут овощечистка или специальная терка для слайсов.
-
Вскипятите в кастрюле воду и бланшируйте в ней морковь в течение 3-5 минут. Откиньте морковь на дуршлаг и дайте стечь воде.
-
Смажьте форму с бортиками растительным маслом и выложите в нее морковь. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Филе судака нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите с двух сторон.
-
Выложите кусочки рыбы поверх морковного слоя.
-
Приготовим хлебную шубку. У батона отделите мякиш и раскрошите в мелкую крошку.
-
Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем хлебную крошку до слегка румяного цвета. Жарьте на небольшом огне. Мякиш за это время станет хрустящим.
-
Дайте хлебной крошке остыть, а затем добавьте к ней тертый чеснок и тертый сыр. Посолите немного и перемешайте.
-
Густо посыпьте крошкой рыбу. Поставьте форму в духовку и запекайте при 200* 20-25 минут до золотистого цвета.
Филе судака под хлебной корочкой на морковной подушке готово.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий