Чебуреки с мясом

Потребуется:

• 2 стакана тёплого молока
• 1 ст. л. водки
• соль
• 1 ст. л. растительного масла
• мука - сколько возьмет тесто

Начинка:

• Фарш
• Лук репчатый
• Соль, черный перец, зира

Приготовление:

1. Для начинки мясо перекрутить через мясорубку. Много лука порезать мелко, ошпарить его кипятком, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить, приправить зирой, добавить воды для сочности, хорошо вымешать и дать постоять в холодном месте 30 мин.
2. Замесить мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. Дать ему отдохнуть 20-30 мин., накрыв пленкой. Много муки не нужно, иначе будет тяжело раскатывать.
3. Тесто раскатывать круглыми лепёшечками толщиной как на пельмени. При раскатке припылять мукой.
4. На одну половинку класть тонкий слой начинки. Накрыть второй половинкой теста. Края придавить (слепить) и обрезать фигурным ножом.
5. Жарить на среднем огне в растительном масле до образования румяной корочки.