Булочки с крапивой, зеленым луком и творогом

Потребуется:

Для теста:

• 10 г сухих дрожжей
• 250 мл молока
• 50 г сахара
• 2 шт. яйца
• 110 мл растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 500 г муки

Для начинки:

• 1 пучок крапивы
• 1 пучок зеленого лука
• 300 г творога
• 0,3 ч. л. перца черного молотого
• 1 ч. л. соли
• 1 шт. яйцо для смазки

Приготовление:

1. Замесите тесто. Я его замешивала в хлебопечке, поэтому просто соединила продукты и замесила на программе «Пицца» 45 минут. Эта программа не только замешивает тесто, но и дает ему немного подойти. Если вы будете замешивать тесто руками, то смешайте сухие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно. Затем обе смеси соедините. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. После подъема обомните его и приступайте с ним к работе.
2. Приготовим начинку. Отварите крапиву в течение 1 минуты с момента закипания воды. Слейте воду, а крапиву отожмите.
3. Мелко порежьте зеленый лук и крапиву.
4. Соедините в миске творог и порезанную зелень. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Начинка готова.
5. Разделите тесто на равные кусочки весом ~ 50 г. Расплющите руками каждый кусочек в толстую лепешку. Положите в центр начинку и соберите края к центру. Хорошо защипните, придайте округлую форму и переверните швом вниз.
6. Переложите булочки в смазанную растительным маслом форму, накройте пленкой, чтобы тесто не обветрилось, и оставьте на 30 минут в теплом месте. Когда булочки увеличатся в размере, смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при 190* 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!