Блины на молоке
Блины по этому рецепту получаются ажурными и с равномерным румянцем. Если хотите, чтобы было больше дырочек, немного сильнее прогревайте сковороду и наливайте тесто тонким слоем. Такие блины можно фаршировать сладкими начинками, а если уменьшить в рецепте количество сахара, то и несладкими. Подавайте их с маслицем, сметаной или вареньем. В любом случае, блины будут вкусным и замечательным десертом к вашему столу!
Потребуется:
- 1 л молока
- 2 яйца
- 40 г - это 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 1/3 чайной ложки соды
- ~ 350 г - это около 3-х стаканов муки
- 100 мл растительного масла
Приготовление:
-
Вбейте в миску яйца, добавьте сахар, соль и соду.
-
Взбейте недолго с помощью венчика или миксера.
-
Влейте молоко и еще немного взбейте в течение нескольких секунд.
-
Всыпьте просеянную муку и сначала вмешайте ее в молочную смесь, а затем взбейте миксером до однородности. С помощью миксера получается гораздо быстрее справиться с комочками, чем венчиком или ложкой.
-
Затем влейте масло и еще раз взбейте, чтобы масло полностью соединилось с тестом. Благодаря тому, что в тесте для блинов есть масло, они не будут прилипать к сковороде.
-
Оставьте тесто на столе на 15 минут, чтобы набухла клейковина.
-
Смажьте сковороду в самом начале растительным маслом и хорошо разогрейте. Чтобы блины имели вот такую дырчатую поверхность, выпекайте их на чугунной сковороде или на сковороде с похожей поверхностью. Наливайте тесто тонким слоем, вращая сковороду круговым движением. Жарьте до румяного цвета.
-
Затем, с помощью лопатки или просто руками, переверните блин и пеките с другой стороны. Нагрев при этом должен быть средним. На очень горячей сковороде тесто будет сворачиваться, а на не сильно прогретой, на блинах не образуются аппетитные дырочки.
-
Подобным образом пеките все блины, пока не закончится тесто. При желании смазывайте готовый блин растопленным сливочным маслом.
Блины на молоке готовы. Приятного аппетита!
Оставить комментарий