Аджапсандали в гостях у курицы

Потребуется:

• 800 гр куриного филе
• 5 средних луковиц
• 4 средние моркови
• 6 средних баклажан
• 4 больших красных сладких перца
• 3 больших помидора
• 1 пучок кинзы или другой зелени
• 4 зубчика чеснока
• 1 горький стручковый перец

Приготовление:

1. Чтобы это овощное блюдо было в итоге вкусным, нужно заранее приготовить все овощи. Помыть, почистить, нарезать. Потому что овощи готовятся очень быстро, и в итоге должно получиться вкусное, привлекательное на вид блюдо, а не размазня.
2. Куриное филе порезать брусочками
3. Баклажаны нарезать соломкой, посолить и поставить под гнет на 30 мин. Затем хорошо промыть под холодной водой и отжать руками от сока.
4. Лук порезать полукольцами
5. Морковь порезать соломкой
6. Сладкий перец почистить и порезать соломкой
7. Помидоры положить в глубокую посуду, залить крутым кипятком и дать полежать им в воде 5 мин. Затем с них снять шкурку, после такой обработки она легко снимется и нарезать соломкой.
8. Зелень мелко покрошить, чеснок выдавить через пресс, горький перец порезать кольцами вместе с семенами.
9. Приступаем к самому приготовлению. Куриное филе обжарить до золотистого цвета, посолить. Добавить лук, обжарить до слегка золотистого цвета. Теперь морковь, обжарить до мягкости.
10. Добавляем отжатые баклажаны и тушим 5 мин., посолить по вкусу. Сладкий перец, тушить 2-3 мин. Затем помидоры. Все это время огонь на плите немного убавлен, но как только добавили помидоры, то огонь должен быть сильным, чтобы овощи не раскисли, а лишняя влага быстро испарялась.
11. Так же добавить зелень, чеснок и горький перец и еще 5 мин. потушить.