Кабачковая икра с майонезом на зиму

Как же я люблю кабачковую икру! Намажешь ее так на хлебушек и со сладким чаем. Вкууусно! И при всей моей любви к кабачковой икре, сама я никогда ее не готовила. Но желание было сильным. И вот, наконец-то!  Приготовила я кабачковую икру, да необычную, а с майонезом. Нежная, кремообразная, со сливочным вкусом. Мммм….то что надо!

Потребуется:

3 кг кабачков
500 г лука
250 г майонеза
250 г томатной пасты
150 мл растительного масла
2,5 ст. л. с горкой сахара (75 г)
2 ст. л. с небольшой горкой соли (50 г)
0,5 ч. л. черного молотого перца
2 шт. лаврового листа
1 головка чеснока (20 г)
1 десертная ложка 9% уксуса

Приготовление:

Кабачки очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom master-klass 2
Также лук очистите и измельчите в мясорубке.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom master-klass 1
Отправьте перекрученные овощи в казан (или кастрюлю с толстым дном) и добавьте к ним соль, сахар, майонез и томатную пасту. Поставьте тушить на 1 час с момента закипания.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom master-klass 3
Через пройденное время добавьте черный молотый перец, выдавленный через пресс чеснок, лавровый лист и растительное масло. Продолжайте тушить еще 1 час.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom master-klass 4
Затем добавьте уксус и пробейте икру ногой блендера для приобретения гладкой консистенции.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom master-klass 5
Разложите икру по банкам, закупорьте металлическими крышками и переверните вверх дном под одеяло до полного остывания. Храните в прохладном месте или при комнатной температуре.
Konservatsiya Kabachkovaya ikra s mayonezom 2
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии