Капустники с овощным соусом

Потребуется для овощного соуса:

1 средняя морковь
2 средних головки лука
250 мл томата домашнего
1 ст. муки
2 сладких перца
Приправа Хмели-цунели

Приготовление овощного соуса:

Обжарить на растительном масле порезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Добавить морковь нашинкованную соломкой, потушить. Когда обмякнет морковь, добавить томат и порезанный соломкой сладкий перец. Немножко посолить, поперчить, добавить приправу Хмели-цунели. Пару минут потушить и разбавить все теплой кипяченой водой, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комков. И залить этим соусом капустники.

Приготовление капустников:

Мелко нашинковать капусту, помять, посолить, выделившийся сок слить. Лук мелко порезать, морковь мелкой соломкой покрошить на терке. Укроп порезать. Лук, морковь и укроп смешать с капустой. Яйца взбить, перемешать с мукой, солью, черным молотым перцем и погашенной содой. Добавить тесто к овощной смеси, все хорошо перемешать. На сковороду налить небольшое количество растительного масла, выкладывать овощную смесь ложкой и жарить на среднем огне с двух сторон под крышкой. Затем  переложить на смазанный противень близко друг к другу. Залить овощным соусом и поставить в разогретую духовку при 180* на 20 мин. Подавать со сметаной. Я в сметану добавила резаный укроп.

Приятного аппетита!!!