Зразы Бычий глаз

Потребуется:

• 500 гр свинины
• 500 гр говядины
• 2 средние сырые картофелины
• 1 яйцо
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• специи и травы
• Перепелиные яйца

Приготовление:

1. Свинину, говядину, сырой картофель, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить орегано, соль, перец, яйцо и перемешать.
2. Фарш хорошо отбить об стол, чтобы волокна белка связались и, накрыв пленкой, убрать в холодильник на 20 минут.
3. Сварить вкрутую перепелиные яйца, очистить.
4. Взять кусочек фарша, нормой на котлетку. Расплющить на ладони, в серединку положить яйцо и защипнуть как пирожок.
5. Придать котлете форму, обвалять ее в панировочном сухаре и жарить на растительном масле, на среднем огне со всех сторон.