Творожные пончики Шарики
Вкусные творожные шарики полвека назад пекли почти в каждом доме. Этот рецепт бережно берегли и передавали по наследству. Воздушные, с вкусной корочкой и в меру сладкие пончики пекли на семейные торжества и просто в выходные дни. Ванильным ароматом наполнялся весь дом. Ах, какие же они вкусные! Вспомнили этот вкус детства? Тогда скорей на кухню! Если в доме есть детишки, то это отличные помощники в катании шариков. И через полчаса на вашем столе уже пышные пончики.
Потребуется:
- 500 г мягкого творога
- 3 яйца
- 150 г - это примерно 6 столовых ложек сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 чайная ложка соды без горки
- Щепотка соли
- 350 г - это почти 3 стакана муки
- Сахарная пудра для посыпки
- Растительное масло для фритюра
Приготовление:
-
В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и ванильный сахар.
-
Слегка взбейте венчиком.
-
Во взбитую яичную смесь добавьте мягкий творог, щепотку соли и соду. Соду не гасите. Перемешайте. Масса начнет увеличиваться в размере.
-
Введите просеянную муку и замесите мягкое, липкое тесто. Не добавляйте больше муки, иначе тесто будет забитым, а пончики получатся жесткими.
-
Отделите от теста небольшой кусок, обваляйте его в муке и сформируйте колбаску. Порежьте ее на кусочки весом 23 г.
-
Сформируйте из каждого кусочка шарик. Чтобы тесто не липло к рукам, обваляйте его в небольшом количестве муки или смажьте руки растительным маслом. Таким образом, сделайте заготовки для пончиков из всего теста.
-
Затем налейте в жаропрочную посуду растительное масло и нагрейте его. Только не раскаляйте! Опустите в масло творожные шарики и жарьте во фритюре. Пончики сильно увеличиваются в размере, поэтому учитывайте этот момент, и не опускайте сразу большое количество. Чтобы пончики пропеклись внутри и красиво зарумянились снаружи, сделайте умеренный нагрев. При жарке пончики сами крутятся и равномерно подрумяниваются.
-
Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. В этот момент отодвиньте кастрюлю с огня, чтобы температура масла понизилась, и следующая партия пропеклась и не горела.
-
Перед подачей посыпьте творожные пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментарии (14)