Сырники на муке

Потребуется:

• 440 г сухого творога 2%
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• Несколько капель ванильного экстракта или ванилин
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки муки с горкой

Приготовление:

1. Творог для сырников лучше всего брать сухой зернистый, не пастообразный. Чтобы сырники получились воздушными, протрите его через сетчатый дуршлаг. Сито, предназначенное для муки, не подойдет, оно слишком мелкое для этой цели.
2. Вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и несколько капель ванильного экстракта. Если у вас нет ванильного экстракта, то можно вместо обычного сахара положить столовую ложку ванильного сахара. Почему нельзя положить и обычный сахар, и ванильный? Потому что сырники не любят большое количество сахара, и в этом случае будут мокнуть, а при жарке даже разваливаться. Сладость компенсируется всевозможными сладкими соусами, фруктами и ягодами.
3. Перемешайте творожную массу.
4. Добавьте просеянную муку.
5. Перемешайте с помощью ложки, чтобы получилось однородное тесто.
6. Смоченными в воде руками скатайте шарики и обваляйте в муке. Приплюсните творожные шарики и придайте им вид сырников.
7. Жарьте на медленном огне под закрытой крышкой на растительном масле. Масла нужно наливать немного, чтобы сырники в нем не плавали.
8. Как только одна сторона зарумянится, переверните и жарьте с другой. Все это время сырники жарьте под крышкой.
9. Готовые выкладывайте на бумажное полотнце, чтобы удалить излишки жира.
10. Еще теплые нежные сырники подавайте с вареньем, джемом, сгущенным молоком или ванильным соусом. Рецепт ванильного соуса вы можете посмотреть здесь.