Бисквитный торт с творожно-сливочным кремом

Потребуется:

Для теста:

• 6 яиц
• 1ст. с горкой сахара
• 1ст. с горкой муки

Для крема:

• 500 гр творога без крупинок
• 100 гр сметаны
• 250 мл сливок 33 %
• 1 ст. сахара

Украшение:

• 200 мл сливок 33 %
• 1 ст. л. сахарной пудры
• Вишня коктейльная
• 40 гр миндальных хлопьев
• А так же 100 гр красной смородины

Приготовление:

Приготовление крема:

1. Взбить сливки до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбить творог с сахаром и сметаной до однородной кремообразной массы.
3. Соединить творожную массу со сливками осторожно перемешивая ложкой.

Приготовление взбитых сливок:

1. Взбить сливки до мягких пиков, а затем добавить сахарную пудру и еще раз взбить до устойчивых пиков.

Приготовление торта:

1. Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т.е. нужно взбивать 5 мин. и оставить в покое на 7 мин., повторить три раза.
2. Добавить потихоньку просеянную муку. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так не образуются комочки и не нужно будет долго вымешивать, что только повредило бы тесту. Мешать осторожно лопаткой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.
3. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.
4. Выпекать в духовке при t 180* 30 мин. После того, как корж будет готов, его нужно достать из духовки и вместе с формой перевернуть на бок. Поставить остывать на столе, оперев на стенку. Я это делаю для того, чтобы корж не осел. Потом можно его достать из формы, накрыть и дать ему "вылежаться" 8 часов. После "лежки" его будет легче разрезать пополам. Обе половинки я пропитала сиропом: сироп виноградного варенья (50 мл) разбавила кипяченой водой (50 мл) и добавила 1 ст. л. ликера. Сироп нужно наносить кисточкой.
5. Нижний корж смазать 1/2 крема и посыпать красной смородиной (у меня была замороженная).
6. Накрыть вторым коржом и помазать оставшимся кремом. Разровнять поверхность и бока торта широким лезвием ножа.
7. На сухой сковороде поджарить до легкого румянца миндальные хлопья.
8. Обсыпать бока торта миндальными хлопьями.
9. Верх торта украсить отсаженными через корнетик с насадкой взбитыми сливками и увенчать вишенками.