Пицца с томатным тестом

Потребуется:

Для теста:

• 2 чайные мерные ложки сухих быстродействующих дрожжей
• 500 гр – 4 неполных стакана муки
• 1 чайная мерная ложка соли
• 2 столовые мерные ложки растительного масла
• 2 чайные мерные ложки сахара
• 20 г - 1 столовая ложка томатной пасты
• 300 мл теплой воды

Для начинки:

• 200 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла для обжарки грибов
• 250 г вареной колбасы
• 150 г – 1 шт. болгарского перца
• 200 г – 2 шт. помидора
• 300 г сыра
• 1 чайная ложка сушеного базилика (прованские травы)
• Немного зелени укропа и петрушки

Для соуса:

• 100 мл майонеза
• 50 мл томатной пасты

Приготовление:

1. Я замешиваю томатное тесто в хлебопечке на режиме «Пицца». Этот режим длится 45 минут, в течение которых происходит замес и подъем. За это время я успеваю подготовить продукты для начинки. Вот несколько подсказок для тех, кто будет замешивать тесто вручную. Томатную пасту разведите в части воды. После этого можно влить оставшуюся воду и масло. Дрожжи, соль и сахар добавьте непосредственно в муку. Теперь смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и поставьте для подъема в теплое место на 1 час.
2. Приготовьте соус. Смешайте вместе майонез и томатную пасту.
3. Подготовьте продукты для начинки. Нарежьте пластинками шампиньоны.
4. Обжарьте грибы на сливочном масле. Посолите по вкусу.
5. Нарежьте мелко зелень и очищенный от семян болгарский перец.
6. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
7. Колбасу нарежьте кубиками, а сыр натрите на крупной терке.
8. Когда тесто готово, приступаем к следующему этапу приготовления.
9. После подъема тесто нужно разделить на 2 части. В итоге должны получиться две большие пиццы. Я их выпекаю на двух противнях одновременно. При желании вы можете сделать пиццу меньшим диаметром, соответственно разделив тесто на большее количество частей. Каждую часть теста раскатайте вкруг толщиной 5-7 мм. Припыляйте поверхность стола небольшим количеством муки. Перенесите пласт теста на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Смажьте сверху соусом, оставляя несмазанными бортики.
11. Отложите немного сыра, чтобы посыпать пиццу сверху. Остальной пойдет на самый нижний первый слой.
12. Теперь разбросайте по поверхности колбасу. Оставляйте край теста без начинки.
13. Теперь добавьте соломку болгарского перца.
14. Посыпьте зеленью.
15. Разложите сверху тонкие ломтики помидор и посыпьте прованскими травами.
16. Между помидорами разложите обжаренные грибы.
17. Посыпьте оставшимся сыром.
18. Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при 250* 15 минут. С режимом конвекция можно ставить сразу два противня и выпекать обе пиццы одновременно. Температуру на этом режиме я убавляю до 230*. Ориентируйтесь на свою духовку.