Потребуется: 1 средний вилок белокочанной капусты, 1 кг свино-говяжьего фарша, 1 ст. риса, 2 средние моркови, 2 большие луковицы, 1 ст. сметаны, 75 гр томатной пасты, 1 ст. л. муки (с горкой), 1,5 ст. воды, Соль, перец черный молотый
Лагман – популярное среднеазиатское блюдо, уходящее своими корнями в Восточный Туркестан и далее в китайскую кухню. Состоит он из двух частей – лапши и подливы. Приготовление вытянутой лапши – это настоящее искусство, требующее определенного навыка и умения. Поэтому я приготовлю ее проще – просто порежу широкими, длинными лентами. Вторая часть лагмана – подлива (ваджа). Готовят ее из мяса (преимущественно баранины) и овощей. У меня будет из свинины. Вы же можете взять любое мясо – баранину, говядину или курицу.
