Творожно-кофейный кекс

Потребуется:

• 200 г сахара
• 2 шт. яйца
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. л. растворимого кофе (с горкой)
• 200 г муки
• 0,5 ч. л. корицы
• 10 г ванильного сахара
• 60 мл растительного масла
• 200 г творога
• 60 мл молока (или кипятка)
• 10 г разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбейте вместе сахар, ванильный сахар и яйца до белой пышной массы.
2. Влейте во взбитую яичную массу растительное масло.
3. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте миксером около 2 мин.
4. Теперь добавьте творог. У меня мягкий, без крупинок.
5. Подогрейте молоко и растворите в нем кофе, чтобы не было крупинок.
6. Влейте кофе с молоком в тесто и перемешайте его лопаткой.
7. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
8. Так же добавьте корицу.
9. Взбейте тесто до однородности миксером. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму. По консистенции оно будет как густая сметана.
10. Поставьте творожно-кофейный кекс в разогретую духовку и выпекайте при 180* 50 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
11. Готовый кекс припудрите сахарной пудрой.