Салат Цезарь

Потребуется:

• 500 гр куриного филе
• ½ батона
• 1 пучок листьев салата
• 250 г помидор черри
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока (20 мл)
• 1 ч. л. уксуса 6%
• 1 ч. л. готовой горчицы
• 3 рыбки шпроты
• 2 яйца
• 220 мл оливкового масла
• 50 г сыра
• Соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Куриное филе порежьте вдоль на 4-5 полосок. Переложите в миску, добавьте соль, черный молотый перец и 20 мл оливкового масла. Хорошо перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.
2. Затем обжарьте кусочки филе с двух сторон до румяной корочки с добавлением растительного масла.
3. Охладите обжаренное мясо и порежьте небольшими кусочками.
4. Порежьте батон без корочки маленькими кубиками. Лучше всего брать вчерашний батон. Подсушите сухарики в духовке.
5. В 50 мл оливкового масла выдавите 1 зубчик чеснока и дайте постоять 15 минут.
6. Когда масло настоится, вылейте его на сковороду через сито, чтобы задержать кусочки чеснока. Обжарьте на этом масле сухарики.
7. Порежьте помидоры на две или четыре части, в зависимости от их размера.
8. Приготовим заправку для салата. Яйца сварите всмятку и отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся. Желтки, 150 мл оливкового масла, шпроты, соль, черный молотый перец, уксус, лимонный сок, горчицу и 3 зубчика чеснока взбейте в высоком стакане погружным блендером. Заправка по консистенции будет напоминать майонез.
9. Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к оформлению салата. Несколько листьев салата положите на дно плоской тарелки. Остальные листья порвите и выложите на тарелку вместе с помидорами и кусочками курицы. Посыпьте сухариками и добавьте по вкусу заправку. Сверху салат посыпьте тертым сыром. Салат Цезарь готов!