Рассольник с перловкой на зиму
Выход: 3 л
Рассольник с перловкой - замечательная заготовка на зиму, которая поможет приготовить обед за полчаса. Нужно будет лишь отварить картофель в мясном бульоне или обычной воде, добавить заготовку из банки и все, вкусный суп готов. И он на самом деле получается очень вкусным, как будто все ингредиенты прямо сейчас закладывались по отдельности, один за другим. И еще один приятный бонус, что не нужно мариновать огурцы, они получаются в этой заготовке по вкусу – что надо!
Потребуется:
- 200 г перловой крупы
- 400 г лука
- 400 г моркови
- 1 кг помидор
- 1 кг огурцов
- 50 мл 9% уксуса
- 100 мл растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 800 мл воды
Понадобится: казан
Приготовление:
-
Помидоры перекрутите через мясорубку и перелейте в толстостенную посуду, где будет готовиться заготовка для рассольника. У меня это казан вместимостью 5 л. Он как нельзя лучше подходит для таких целей.
-
Натрите морковь на средней терке или используйте в качестве помощника комбайн.
-
Лук нарежьте мелким кубиком.
-
Отправьте овощи в казан к томату.
-
Огурцы натрите или нарежьте тонкой соломкой. Так же отправьте их в казан.
-
Промойте перловую крупу и добавьте к овощам. Туда же добавьте соль, сахар и растительное масло.
-
Влейте воду и перемешайте. Накройте казан крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только масса закипит, убавьте нагрев и тушите 1 час. Периодически открывайте крышку и все хорошо перемешивайте.
-
За 10 минут до окончания приготовления влейте уксус и перемешайте.
-
Готовый рассольник сразу же разложите по стерилизованным банкам и закупорьте сухими металлическими крышками, которые необходимо заранее залить на 10 минут кипятком. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло.
-
Оставьте в таком положении на 12 часов до полного остывания. После этого отправьте рассольник на хранение в прохладное место. Выход готового продукта 3 л.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий