Пастила из алычи

Потребуется:

• Алыча
• Сахар

Приготовление:

1. Алычу помыть и не очищая от косточек положить в посуду, в которой вы обычно варите варенье. Добавить сахар по вкусу. Для пастилы не нужно класть много сахара, как для варенья. Сахара нужно столько, чтобы перебить кислоту алычи.
2. Сначала варить на медленном огне, чтобы образовался сок. Если у вас не дозрелая алыча, то добавьте немного воды. Потом можно огонь прибавить и довести до готовности. То есть она должна хорошо развариться.
3. Дайте остыть фруктовой массе, а потом перетрите через сито от кожуры и косточек. Получится пюреобразная масса.
4. Смажьте противень растительным маслом и нанесите тонким слоем пюре из алычи. Разровняйте. Толщина должна быть 3-4 мм.
5. Теперь остается ее хорошо высушить на солнце или в духовке с приоткрытой дверцей при очень низкой температуре (60*). Это будет самый длительный и волнующий процесс!