Миндальное печенье с лимоном

Потребуется:

• 150 г мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст.л. цедры лимона ( с одного лимона )
• 200 г молотого миндаля ( размолоть не в муку )
• 100 г сахарной пудры
• 200 г муки ( на весах )
• 1 ст.л. лимонного сока

• 3-4 лимона
• сахар для посыпки

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить с яйцом.
2. Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку, сок лимона и перемешать.
3. Разделить тесто на две части и сформировать колбаски диаметром 4-5 см. Тесто очень липкое, поэтому его нужно выкладывать на пищевую пленку ложкой и прямо в пленке, не касаясь руками теста, придать вид колбаски, покатав ее по столу. Завернуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа (я убрала на ночь и готовила утром).
4. Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм.
5. Лимоны помыть и порезать на очень тоненькие дольки 1-2 мм.
6. Выложить подготовленные печенье на смазанный противень. Лимоны выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
7. Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.