Бисквитный рулет Слоновья слеза

Потребуется:

• 6 яиц
• 1 ст. сахара с горкой
• 3/4 ст. муки
• 2,5 ст. л. какао

Крем:

• 1 яйцо + 0,5 ст. сахара
• 2 ст. молока
• 1,5 ст. л. муки
• 10 гр ванильного сахара
• 500 гр творога (мягкий, без крупинок)+ 1 ст. сахара
• 100 гр сливочного масла + 100 гр сгущенки
• 2,5 банана

Приготовление:

Приготовление крема:

1. Дать молоку закипеть и остудить. Взбить яйцо с сахаром, смешать с мукой, чтобы не было комков, добавить ванильный сахар и влить эту смесь в остывшее молоко.
2. Хорошенько перемешать венчиком, поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения постоянно помешивая.
3. Взбить масло со сгущенкой и добавить к остывшему крему и еще раз взбить.
4. Творог с сахаром также взбить блендером и соединить с кремом. Все вместе взбить в пышный крем.

Приготовление бисквитного коржа:

1. Я взбиваю яйца с сахаром в три захода по 5 мин. и с промежутком между взбиванием 7 мин. Масса должна получится достаточно густой.
2. Затем, в эту массу, я частями, потихоньку добавляю просеянную муку и какао. Перемешиваю ложкой, осторожно, снизу вверх, чтобы не улетучились пузырьки из теста.
3. Вылить тесто на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Поставить в разогретую духовку и выпекать при t 180* 10-15 мин.
4. Затем достать из духовки и не мешкая свернуть на противне корж прямо с бумагой и дать остыть.
5. Когда рулет немного остынет, развернуть, удалить бумагу, смазать кремом. На край рулета положить очищенные бананы и завернуть их в рулет. Сверху украсить по желанию. У меня посыпан сахарной пудрой и украшен остатками крема из корнетика.