Торт Жозефина

Потребуется:

Потребуется для теста:

• 5 яиц
• 1ст. сахара
• 1/2 ст. муки
• 2 ст. л. какао с горкой

• Кроме этого потребуется зефир для прослойки (красиво смотрится розового цвета)

Крем:

• 500 мл молока
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• 100 гр сливочного масла
• 10 гр ванильного сахара

Приготовление:

Приготовление:

1. Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т. е. 5 мин. взбиваю, 7 мин. стоит в покое, и так три раза.
2. Добавить потихоньку просеянную муку и какао. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так легче будет размешать от комочков. Мешать осторожно ложкой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.
3. Выпекать в духовке в смазанной растительным маслом форме размером 24 см при t 180* 35мин. Готовность проверить деревянной шпилькой.
4. После того, как форму с коржом вынули из духовки, форму нужно поставить на бок. Середина не просядет, он останется ровненький.

Приготовление заварного крема:

1. Молоко закипятить и остудить до комнатной температуры.
2. Тем временем взбить яйца с сахаром, добавить муку и хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Ввести в молоко и поставить на огонь все время помешивая. Когда крем загустеет, снять с огня.
3. В остывший крем добавить ванильный сахар. Масло отдельно взбить и соединить с чуть теплым!!! заварным кремом.

Сборка торта:

1. Разрезать корж вдоль на две половинки. Нижний корж промазать кремом и положить на него половинки зефира близко друг к другу. Сверху, на зефир, так же крем.
2. Накрыть вторым коржом, промазать верх и бока кремом и украсить по желанию.
3. У меня бока обсыпаны жареными миндальными лепестками а верх украшен коктейльной вишней и шоколадно-масляным кремом: 200 гр слив. масла + 0,5 банки сгущенки + 2 ст.л. какао =взбить. Сначала нужно взбить масло, а потом к нему добавить сгущенное молоко и какао.