Салат Каникулы в Греции

Потребуется:

• 1 куриная грудка
• Несколько листьев пекинской капусты
• 1 пучок листьев салата
• 1 банка оливок без косточек
• 15 помидорок Черри
• 300 гр шампиньонов
• 1 луковица

Для соуса:

• 150 гр майонеза
• 3 ст. л. сыра твердого
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ч. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• укроп, соль, черный молотый перец

Для панировки:

• 100 гр муки
• 1 яйцо
• 150 гр панировачных сухарей
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. У листьев капусты вырезать утолщение и порвать или порезать на кусочки. Листья салата также порвать.
2. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить и разрезать вдоль на 8 часей. Каждую обвалять в муке. Приготовить льезон. Для этого яйцо слегка взбить, посолить, поперчить и добавить 1 ст. л. воды или молока, перемешать. После муки обмакнуть в льезон, а затем в панировочные сухари. Поджарить до золотистого цвета в смеси растительного и сливочного масел. Остудить и нарезать на маленькие кусочки. В результате получится маленький кусочек куриного мяса в хрустящей панировке.
3. Грибы порезать пластинками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Посолить, добавить порезанный мелко лук и потушить до золотистого цвета.
4. Оливки и помидорки разрезать пополам.
5. Приготовить соус. Для этого сыр потереть на мелкой терке , соединить с другими ингредиентами, кроме укропа, и взбить блендером до однородной массы. В конце добавить порезанный укроп, соль и перец и перемешать.
6. Теперь осталось все красиво выложить на блюдо или тарелки и полить сверху соусом. Салат будет очень красиво смотреться, если его не перемешивать, а положить все подготовленные продукты в творческом беспорядке!