Начинка:
0,5 кг сыра твердого
1 яйцо сырое
Сыр натереть на терке и смешать с яйцом.
Приготовление:
Соединить все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место для поднятия. У меня подходило 30 мин.
Заранее достать из холодильника 250 гр маргарина, чтобы он стал мягким. Тесто обмять и раскатать скалкой не тонко. Половину пласта намазать мягким маргарином и накрыть второй половиной.
Я пачку с маргарином делю по 50 гр и расходую это количество на каждый слой. Сколько уйдет маргарина зависит от количества слоев, которое вы будете делать. У меня ушло 200 гр. Каждый раз нужно раскатывать тесто, половину смазывать, накрывать другой половиной и опять повторять процедуру. Таким образом тесто легко раскатывается. Я так сделала 4 раза, затем свернула тесто в рулет и положила в морозилку. Из-за того, что тесто свернуто в рулет, при раскатке получится много слоев. Тесто я использовала на следующий день. Достала, разморозила. Размораживается быстро. Но не дайте ему размякнуть. С холодным тестом и работается легко, и маргарин не тает. Раскатать присыпая мукой в пласт шириной 7 мм. Нарезать на квадраты. На каждый квадрат положить начинку, завернуть конвертиком.
Хачапури ставим на противень застеленный бумагой для выпечки, я ее смазывала. Сверху тесто сбрызнуть водой и посыпать кунжутом. Но моя духовка капризная, могло не получиться колера, поэтому я не сбрызгивала водой, а смазала верх яйцом. Выпекать при 180* 20 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!!!
Комментарии