Слоеные дрожжевые хачапури

Потребуется:

250 мл теплой воды
1 ст. л. сметаны
0,5 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ч. л. инстантных сухих дрожжей (или обычные сухие дрожжи)
~ 3, 5 ст. муки
Для прослойки теста 200 гр маргарина

Начинка:

0,5 кг сыра твердого
1 яйцо сырое

Сыр натереть на терке и смешать с яйцом.


Приготовление:


Соединить все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место для поднятия. У меня подходило 30 мин.

Droggevoe testo

Заранее достать из холодильника 250 гр маргарина, чтобы он стал мягким. Тесто обмять и раскатать скалкой не тонко. Половину пласта намазать мягким маргарином и накрыть второй половиной.

Sloyonye drozhzhevye hachapuri. master-klass 1 

Я пачку с маргарином делю по 50 гр и расходую это количество на каждый слой. Сколько уйдет маргарина зависит от количества слоев, которое вы будете делать. У меня ушло 200 гр. Каждый раз нужно раскатывать тесто, половину смазывать, накрывать другой половиной и опять повторять процедуру. Таким образом тесто легко раскатывается. Я так сделала 4 раза, затем свернула тесто в рулет и положила в морозилку. Из-за того, что тесто свернуто в рулет, при раскатке получится много слоев. Тесто я использовала на следующий день. Достала, разморозила. Размораживается быстро. Но не дайте ему размякнуть. С холодным тестом и работается легко, и маргарин не тает. Раскатать присыпая мукой в пласт шириной 7 мм. Нарезать на квадраты. На каждый квадрат положить начинку, завернуть конвертиком.

Sloyonye drozhzhevye hachapuri. master-klass 2

Хачапури ставим на противень застеленный бумагой для выпечки, я ее смазывала. Сверху тесто сбрызнуть водой и посыпать кунжутом. Но моя духовка капризная, могло не получиться колера, поэтому я не сбрызгивала водой, а смазала верх яйцом. Выпекать при 180*  20 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!!!


Комментарии  

 
# Нелля 01.06.2012 00:56
Лена подскажите,а можно приготовить из готового(магази нного)дрожжевог о слоеного теста?
 
 
# Елена Григарчук 02.06.2012 11:42
Конечно можно, но со своего всегда вкуснее ;-)
 
 
# Надежда 31.05.2012 12:20
Выглядят обалденно! Так и хочется откусить кусочек :-)
 
 
# Елена Григарчук 31.05.2012 20:53
Очень вкусные, хрустящие и ароматные!!! :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии