Торт Вулкан

Потребуется:

Потребуется для коржа:

• 5 яиц
• 1 ст. сахара (230 мл)
• 1 ст. сметаны (200 гр)
• 2 ст. муки (230 мл)
• 2 ст. л. какао с небольшой горкой
• 1 ч. л. соды с небольшой горкой (не гасить)

Для крема:

• 2,5 ст. сахара (230 мл)
• 2,5 ст. сметаны (200 гр)

Для шоколадной глазури:

• 1 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. какао
• 30 гр сливочного масла

Для украшения:

• Миндальные хлопья
• 1 мандарин

Приготовление:

1. Готовим корж. Для этого взбить миксером яйца с сахаром в крепкую белую массу, чтобы проведя по ней ложкой, оставался след. Добавить сметану и легко перемешать, без лишнего усердия. Добавить частями просеянную муку с какао и соду. Вводить муку нужно всегда потихоньку, так тесто легче вымешивать, особо не нарушив его воздушную текстуру. Перемешивайте ложкой снизу вверх. Смажьте форму растительным маслом, вылейте и разровняйте тесто.
2. Выпекайте при 190* 30 мин. У готового коржа края отойдут от стенок формы.
3. Корж разрезать на полоски шириной 3 см, а затем каждую полоску порезать на кирпичики.
4. Готовим крем. Для этого соединить сметану с сахаром и взбивать миксером до легкой пушистости. Сметана бывает разная и иная превращается в молоко. Не переживайте, продолжайте взбивать. Нам нужен не густой крем, но и не жидкий.
5. Обмакивать каждый кусочек в крем и укладывать на круглое блюдо ярусами. Пока не кончатся все кирпичики. Оставьте 4 ст. л. крема и полейте им на торт в самом конце.
6. Готовим шоколадную глазурь. Соединить все продукты для глазури и варить на медленном огне все время помешивая. Не давайте ей сильно кипеть. Я регулирую бульканье приподнимая немножко сотейник над огнем. Готовую глазурь остудить до теплого состояния, вылить в бумажный корнетик и нанести на торт.
7. Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде на медленном огне до легкого подрумянивания. Обсыпать ими торт. Мандарин разобрать на дольки и каждую дольку разрезать вдоль пополам. Вставить между кирпичиками. Торт готов! Дайте ему 2-3 часа пропитаться и наслаждайтесь!!!