Фаршированные перцы

Если вы хотите приготовить несложное и вкусное блюдо, то это однозначно – фаршированный перец. Набиваете перчики фаршем и тушите до готовности. Ни каких сложных манипуляций. Но, согласитесь, у каждой хозяйки есть свои секретики в приготовлении даже таких простых блюд. И мой рецепт не исключение. Морковь и лук придают этому блюду свой яркий вкус. Но так уж повелось, что в нашей семье не очень любят подлив. А ведь так хочется, чтобы организм получил побольше овощей. Что же тогда делать? Я нашла выход – прячу их в мясной начинке! Получаются не только вкусные фаршированные перцы, но еще и полезные.

Потребуется для мясной начинки:

  • 1 кг свино-говяжьего фарша
  • 150 г сырого риса
  • 300 г – это 2 луковицы
  • 170 г  - это одна морковь
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Для томатного соуса-заливки:

  • 140 г томатной пасты 
  • 2 л воды
  • Соль по вкусу 
  • Черный молотый перец по вкусу

Конечно же:

  • 1900 г болгарского перца

Приготовление:

Приготовление начинки для наполнения перцев.
1. Лук порежьте кубиками.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 1
2. Морковь натрите на средней терке.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 2
3. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 5
4. Добавьте тертую морковь и потушите до мягкости. Оставьте пассировку остывать до теплого состояния.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 6
5. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. С момента закипания рис должен вариться не более 2 минут. Также дайте ему хорошо остыть.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 4
6. Добавьте к мясному фаршу остывший рис.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 8
7. Также добавьте пассированные овощи.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 9
8. Посолите и поперчите по вкусу.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 10
9. Перемешайте фарш до однородного состояния.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 11
10. Помойте перцы, срежьте у них плодоножку и удалите семена.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 3
11. Наполните перцы подготовленным фаршем. Набивайте плотно, увенчав перчик мясной «шапкой».
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 12
Приготовление томатного соуса-заливки.
12. Для приготовления заливки растворите томатную пасту в небольшом количестве воды. Затем добавьте остальную воду, соль (примерно 1,5 чайные ложки)  и перец по вкусу. Перемешайте, заливка готова.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 13
13. Переложите фаршированный перец в кастрюлю. Вертикально, горизонтально – не имеет разницы.
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 14
14. Залейте перцы на две трети соусом, при приготовлении выделится дополнительно сок. Накройте крышкой. Пока перцы будут готовиться, обратите внимание и на этот рецепт "Жульен в болгарском перце". Очень интересное решение!
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 15
15. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Сбавьте огонь на минимум и тушите перцы 40 минут. В процессе приготовления добавьте соль по вкусу. Фаршированные перцы готовы!
Myaso Farshirovannye pertsy master klass 16
Подавайте фаршированные перцы со сметаной, посыпав зеленью.
Myaso Farshirovannye pertsy 11
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии