Если вы хотите приготовить несложное и вкусное блюдо, то это однозначно – фаршированный перец. Набиваете перчики фаршем и тушите до готовности. Ни каких сложных манипуляций. Но, согласитесь, у каждой хозяйки есть свои секретики в приготовлении даже таких простых блюд. И мой рецепт не исключение. Морковь и лук придают этому блюду свой яркий вкус. Но так уж повелось, что в нашей семье не очень любят подлив. А ведь так хочется, чтобы организм получил побольше овощей. Что же тогда делать? Я нашла выход – прячу их в мясной начинке! Получаются не только вкусные фаршированные перцы, но еще и полезные.
Потребуется для мясной начинки:
- 1 кг свино-говяжьего фарша
- Черный молотый перец по вкусу
Для томатного соуса-заливки:
- Черный молотый перец по вкусу
Конечно же:
Приготовление:
Приготовление начинки для наполнения перцев.
1. Лук порежьте кубиками.
2. Морковь натрите на средней терке.
3. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте тертую морковь и потушите до мягкости. Оставьте пассировку остывать до теплого состояния.
5. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. С момента закипания рис должен вариться не более 2 минут. Также дайте ему хорошо остыть.
6. Добавьте к мясному фаршу остывший рис.
7. Также добавьте пассированные овощи.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Перемешайте фарш до однородного состояния.
10. Помойте перцы, срежьте у них плодоножку и удалите семена.
11. Наполните перцы подготовленным фаршем. Набивайте плотно, увенчав перчик мясной «шапкой».
Приготовление томатного соуса-заливки.
12. Для приготовления заливки растворите томатную пасту в небольшом количестве воды. Затем добавьте остальную воду, соль (примерно 1,5 чайные ложки) и перец по вкусу. Перемешайте, заливка готова.
13. Переложите фаршированный перец в кастрюлю. Вертикально, горизонтально – не имеет разницы.
14. Залейте перцы на две трети соусом, при приготовлении выделится дополнительно сок. Накройте крышкой. Пока перцы будут готовиться, обратите внимание и на этот
рецепт "Жульен в болгарском перце". Очень интересное решение!
15. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Сбавьте огонь на минимум и тушите перцы 40 минут. В процессе приготовления добавьте соль по вкусу. Фаршированные перцы готовы!
Подавайте фаршированные перцы со сметаной, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!