Как приготовить манты. Учимся лепить красиво

Потребуется для фарша:

1 кг свиного фарша (или говядины) - на ваше усмотрение
800 г репчатого лука
Соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч. л. молотой зиры по желанию 

Для теста:

450 г муки
240 мл воды
0,5 ч. л. соли

Приготовление:

Порежьте лук кубиками.

Myaso Hanum s myasnoy nachinkoy master-klass 2

Соедините мясной фарш и порезанный лук в глубокой емкости. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.

Myaso Hanum s myasnoy nachinkoy master-klass 3

Приготовим тесто. В миске соедините муку, соль и воду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на столе на 20 минут. Для такого количества начинки вам нужно будет делать еще один замес.

Myaso Hanum s myasnoy nachinkoy master-klass 5

Отделите от теста небольшой кусочек и раскатайте его в тонкий пласт. Я раскатываю на машинке для раскатки теста.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 1

Нарежьте пласт на квадраты со стороной 10 см и положите в центр начинку.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 2

Соедините к центру уголки квадрата и слепите их.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 4

Защипните по бокам двух сторон образовавшиеся уголки.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 5

С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 6

Манты сформированы, можно готовить. Смажьте лист пароварки растительным маслом и поставьте на него на некотором расстоянии мантышки.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy master-klass 7

Я готовлю в пароварке не электрической, поэтому листы с мантами я устанавливаю на кастрюлю с водой, после ее закипания и готовлю 45 минут под закрытой крышкой. Пар во время приготовления должен быть хорошим, поэтому огонь на конфорке я ставлю средний. Подавайте манты с белым чесночным или томатным соусом.

Myaso Manty s myasnoy nachinkoy 4 

Манты испокон веков являются традиционным блюдом народов, проживающих в центральной Азии. На сегодняшний день, на вопрос "как приготовить манты" , невозможно дать однозначный ответ. Ведь существует множество рецептов, которые используются в национальных кухнях узбекского, уйгурского, турецкого и других народов.

Приятного аппетита!


Комментарии  

 
# Дмитрий 30.05.2015 12:53
Огромное спасибо за рецепт. Так как сам редко готовлю и с интернетом на "Вы", долго искал как приготовить манты. Ваш сайт очень помог.Получилос ь вкусно. Слепил всеми описанными видами лепки :lol: :lol: :lol:
 
 
# наталья 09.11.2014 17:17
Девочки - зира эта специя очень на любителя. Я ее даже в плове не люблю.
 
 
# наталья 09.11.2014 17:10
У нас манты - это обычная повседневная еда. Лично я добавляю в фарш тыкву и немного белокочанной капусты. Чтобы манты были сочными. :lol:
 
 
# Алена 18.05.2012 05:14
Манты суперские!!! :D я теперь готовлю только так,с мужем вместе лепим,он тоже научился так красиво их лепить,когда приходят гости все удивляются,гово рят как цветочки))) а я гордо говорю что готовил муж :lol: спасибо Лена за идею
 
 
# Елена Григарчук 18.05.2012 05:56
Класс!!!Маленьк ие радости украшают наш мир :lol:
 
 
# Елена 10.05.2012 22:46
Никогда еще не готовила Манты! Скажите, что такое зира? Или как выглидит - не уверена, что у нас она есть. Можно ли ее чем-то заменить? И еще, если нет мантовницы? Как их сварить? Зараннее спасибо!
 
 
# Елена Григарчук 11.05.2012 22:45
Насчет зиры могу сказать следующее. Чтобы посмотреть - наберите в поисковике, найдите фото и описание, так будет вам понятнее. Ну, а если ее у вас нет, то и не кладите, ничего страшного :-)
 
 
# наталья 09.11.2014 17:15
:lol: :lol: :P Девочки - зира это специя очень на любителя - я ее даже в плове не люблю.
 
 
# Ольга 08.05.2012 17:26
Елена, большое спасибо!!!!! Делала манты первый раз, и все получилось!!!!! Очень вкусно! :-)
Скажите, на 1 л. воды, сколько у вас муки уходит?
 
 
# Елена Григарчук 09.05.2012 06:15
Рада, что у вас все получилось! :lol: Муки уходит много, но количество никогда не измеряла, мука бывает разная и от этого тоже зависит, сколько ее положить. Тесто такое же как на пельмени. Сильно тугое не нужно делать, чтобы вы могли его легко раскатать. С этой нормы получается много теста. Я указала свою, но вы можете в два раза ее уменьшить.
 
 
# Ирина 07.05.2012 02:10
цветочки очкнь оригинально Лена ты защипляешь широкие концы? и получается цветочек? я правильно роняла? :roll: а вот в форме самсы это как ты защипляешь что получились бантики? :oops:
 
 
# Елена Григарчук 09.05.2012 06:19
У мантов ввиде цветочка нужно скреплять только края все время. А у треугольных, нужно залепить с трех сторон, а уже потом, чтобы у них была правильная форма, сделать в шахматном порядке защипы. Вы увидете, они так и будут проситься, чтобы их защипнули :-)
 
 
# Елизавета 06.05.2012 11:46
Елена,спасибо!М не нравится твою форму мантов в виде цветочков.Завтр а попробую готовить...
 
 
# Elena Grigarchuk 06.05.2012 22:48
Рада, Елизавета, что понравилось!
 
 
# Елизавета 07.05.2012 14:54
Все получилось,очен ь вкусно и приятно...Больш ое спасибо,Елена!
 
 
# Елена Григарчук 09.05.2012 06:20
:lol: :lol: :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии