Ланч-боул с семгой и пряным нутом

Ланч-боул – универсальный рецепт, в который идут самого разного рода продукты, и может сочетаться несочетаемое. Но все же есть несколько рекомендаций. Включайте в состав зелень (шпинат, салатные листья, листья свеклы, руккола и др.). Обязательно источники медленных углеводов (кукурузу, ячмень, тыкву, дикий рис и др.). Далее, овощи (огурцы, помидоры, капусту, брокколи, морковь и др.). И, конечно же, источники жиров (оливковое масло, авокадо, тахини, семечки) и источники белка (яйца, рыба, курица, орехи и др.). Заправляется тарелка с блюдом различными соусами, состав которых зачастую имеет более сложный состав, чем само блюдо.

Потребуется для 4 порций:

  • 300 г слабосоленой семги
  • 120 г нута
  • 1 грейпфрут
  • 2 авокадо
  • 100 г - 1 головка красного лука
  • Руккола

Для запекания нута:

  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка карри
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 0,4 чайной ложки красного острого перца по желанию

Для заправки ланч-боула:

  • 50 мл оливкового масла
  • Грейпфрутовый сок

Приготовление:

1. Для начала приготовим пряный нут. Заранее замочите нут в воде. Я это делаю на ночь, поэтому ставлю его в прохладное место. Днем можно оставить на столе и пару раз поменять воду.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 4
2. Набухший нут сварите в подсоленной воде и затем откиньте на дуршлаг, чтобы он хорошо стек и обсох.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 5
3. Высыпьте нут в миску и добавьте к нему соль, паприку, острый перец, приправу карри и оливковое масло. Перемешайте.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 6
4. Противень застелите пекарской бумагой и высыпьте на нее нут. Разровняйте в один слой.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 7
5. Запекайте в разогретой духовке при 190* 25 минут.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 8
6. Возьмите грейпфрут. Помойте его и срежьте кожуру вместе с белой прослойкой, слегка снимая пленку с мякоти фрукта. Вырежьте дольки из грейпфрута, оставляя мембраны нетронутыми.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 1
7. Когда все дольки будут вырезаны, из оставшегося комка мембран отожмите сок через сито.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 2
8. Соедините грейпфрутовый сок с оливковым маслом. Это будет заправка для ланч-боула.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 3
9. Рыбу слегка подморозьте и нарежьте тонкими ломтиками.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 9
10. Аккуратно разрежьте авокадо вдоль пополам, упираясь ножом в косточку. Затем проверните две половинки в разные стороны на 90*, тем самым отделяя их. Удалите косточку. Почистите половинки авокадо с помощью овощечистки. Со спелого авокадо шкурка отделяется рукой. Нарежьте мякоть плода тонкими ломтиками. Авокадо довольно быстро темнеет, поэтому сбрызните его соком лимона.
Lunchbowl s gorbushey rukkoloy i avokado master-klass 3
11. Нарежьте красный лук тонкими кольцами и соберите ланч-боул. Выложите продукты по отдельности горками на широкую тарелку с бортиками и сбрызните заправкой.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom master-klass 10
12. Ланч-боул с семгой и красным нутом готов. Еще с одним интересным рецептом вы можете ознакомиться здесь.
Lunchbowl salat s nutom semgoy i greypfrutom 11
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии