Гранатовый соус к мясу

Соус, приготовленный на основе гранатового сока и красного вина, отлично подойдет не только к мясным блюдам, но и к рыбе. Он обладает насыщенной палитрой вкуса, и уже один его аромат возбуждает необыкновенный аппетит. Кисло-сладкий вкус гранатового соуса сделает блюдо не только вкуснее, но и придаст ему эстетический вид своим ярким рубиновым оттенком.

Потребуется:

310 мл красного вина
210 мл гранатового сока
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного базилика
3 ч. л. кукурузного крахамала
0,5 ч. л. сахара
По щепотке соли, черного молотого перца и красного молотого перца

Приготовление:

Отставьте 70 мл вина от общего количества. Остальное вино и гранатовый сок вылейте в кастрюлю. Добавьте в нее соль, черный и красный молотый перец, сушеный базилик и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой на медленном огне 10 минут.

Sousy Granatovyy sous master-klass 2

Затем добавьте дольки чеснока и варите еще 5 минут. Снимите с огня и процедите через сито.

Sousy Granatovyy sous master-klass 3

В 70 мл вина, которые мы отставили, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не было комков. Влейте в немного остывший соус. Верните кастрюлю на не большой огонь и при постоянном помешивании варите до загустения 5 минут.

Sousy Granatovyy sous master-klass 4

Гранатовый соус готов. В остывший соус можно добавить зерна граната и подавать к мясу. Вы можете познакомиться с рецептом свиных ребрышек в гранатовом маринаде, которые я подавала с гранатовым соусом здесь.

Sousy Granatovyy sous 4

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии