Потребуется:
7 шт. яиц
100 г крапивы
230 г шпината
200 г репчатого лука
5 стеблей зеленого лука
1 ч. л. карри
1/3 ч. л. черного молотого перца
Соль по вкусу
Приготовление:
Отварите крапиву в течение 1 минуты. Слейте воду, а крапиву хорошо отожмите.
Нарежьте колечками перья зеленого лука, крапиву и соломкой репчатый лук.
Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук. Добавьте к нему зеленый лук и крапиву. Обжаривайте 2 минуты.
Порежьте шпинат и отправьте в сковороду с крапивой.
Тушите, пока шпинат не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной миске слегка взбейте яйца. Достаточно просто вилочкой их поболтать, чтобы смесь стала однородной. Добавьте приправу карри и посолите по вкусу.
Соедините яичную смесь и остывшую обжаренную зелень.
Перемешайте и вылейте в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте омлет при 180* 40 минут. Так же вы можете приготовить омлет из шпината по этому рецепту.
Приятного аппетита!