Аджика с яблоками на зиму

Хочу вам настоятельно порекомендовать приготовить на зиму именно эту аджику. Она невероятно вкусная и ароматная! Когда то меня смущали в составе сами яблоки. И я даже подумывала их совсем исключить из рецепта. Хорошо, что я этого не сделала! С ними аджика получается просто восхитительной. Поэтому я закрываю всегда две нормы этого рецепта, так как она улетает на ура! А еще приятным моментом является то, что в составе нет уксуса. И, несмотря на это, аджика великолепно хранится. Все баночки будут целы и ждать своих благодарных едоков.

Потребуется:

  • 8 кг помидор
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 1 кг перца болгарского
  • 1 кг яблок
  • 10-20 перцев горьких (зависит от остроты и размера)
  • 600 гр чеснока
  • 1 пучок петрушки с укропом
  • 300-500 мл растительного масла
  • 60 г - 3 столовые ложки соли с небольшой горкой

Приготовление:

1. Все продукты нужно измельчить на мясорубке. Всё соединить, кроме зелени, острого перца, чеснока, соли и растительного масла. Их нужно будет добавить за пол часа до конца приготовления. Далее смотрите подробный пошаговый процесс.
Помидоры измельчите на мясорубке, и перелейте томатное пюре в глубокую посуду, в которой в дальнейшем будет вариться аджика.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 1
2. У болгарского перца удалите плодоножку с семенами. Прокрутите перец через мясорубку и добавьте к томату.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 2
3. Измельченную морковь отправьте туда же.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 3
4. У яблок вырежьте сердцевину, а кожуру оставьте, если вы уверены, что она не обработана составами для хранения. Перекрутите яблоки через мясорубку и отправьте к овощам.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 4
5. Туда же добавьте измельченный лук.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 5
6. Перемешайте массу и поставьте на сильный огонь. Как только масса закипит, немного убавьте нагрев и варите 1 час.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 6
7. Измельченные на мясорубке дольки чеснока, зелень и острый перец добавьте в аджику. Перец в этом случае не очищается от семян, но его количество 10 или 20 штук, будет зависеть от его остроты и размера.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 7
8. Добавьте соль.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 8
9. Влейте растительное масло и продолжайте уваривать в течение 30 минут. В конце попробуйте аджику и при необходимости доведите до вкуса, добавив соли. 
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 9
10. Возможно, вам понадобится 1 час, чтобы уварить аджику. Ведь овощи могут выделять разное количество сока, больше или меньше. Так же может влиять интенсивность нагрева. Чем больше нагрев, тем быстрее происходит выпаривание лишней жидкости. Вот так выглядит аджика после 1,5 часов уваривания.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 10
11. Готовую аджику с яблоками разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте сухими металлическими крышками, которые предварительно должны полежать в кипятке 10 минут. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте на 12 часов до полного остывания. После этого отправьте аджику на хранение в прохладное место.
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu master-klass 11
Из указанных продуктов у меня получилось 14 банок по 0,7 л. А однажды получилось 11 банок. Вероятно, я уварила аджику сильнее. Так что не беспокойтесь, если не совпадет количество готового продукта. Это не столь важно. Главное, что будет оооочень вкусно!
Konservatsiya Adzhika s yablokami na zimu 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# оксана 08.10.2013 08:58
Лена обязательно сделаем!!!!!!!! !!!!!!!!!!!
 
 
# Елена Григарчук 12.10.2013 19:22
:lol: :lol: :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии