Бисквитный торт с творожно-сливочным кремом

Потребуется для теста:

6 яиц
1ст. с горкой сахара
1ст. с горкой муки

Потребуется для крема:

500 гр творога без крупинок
100 гр сметаны
250 мл сливок 33 %
1 ст. сахара

Приготовление крема:

1. Взбить сливки до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбить творог с сахаром и сметаной до однородной кремообразной массы.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 5

3. Соединить творожную массу со сливками осторожно перемешивая ложкой.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 6

Украшение:

200 мл сливок 33 %
1 ст. л. сахарной пудры
Вишня коктейльная
40 гр миндальных хлопьев
А так же 100 гр красной смородины

Приготовление взбитых сливок:

Взбить сливки до мягких пиков, а затем добавить сахарную пудру и еще раз взбить до устойчивых пиков.

Приготовление торта:

Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т.е. нужно взбивать 5 мин. и оставить в покое на 7 мин., повторить три раза.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 1

Добавить потихоньку просеянную муку. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так не образуются комочки и не нужно будет долго вымешивать, что только повредило бы тесту. Мешать осторожно лопаткой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 2

Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 3

Выпекать в духовке при t 180*   30 мин. После того, как корж будет готов, его нужно достать из духовки и вместе с формой перевернуть на бок. Поставить остывать на столе, оперев на стенку. Я это делаю для того, чтобы корж не осел. Потом можно его достать из формы, накрыть и дать ему "вылежаться" 8 часов. После "лежки" его будет легче разрезать пополам. Обе половинки я пропитала сиропом: сироп виноградного варенья (50 мл) разбавила кипяченой водой (50 мл) и добавила 1 ст. л. ликера. Сироп нужно наносить кисточкой.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 4

Нижний корж смазать 1/2 крема и посыпать красной смородиной (у меня была замороженная).

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 7

Накрыть вторым коржом и помазать оставшимся кремом. Разровнять поверхность и бока торта широким лезвием ножа.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 8

На сухой сковороде поджарить до легкого румянца миндальные хлопья.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 9

Обсыпать бока торта миндальными хлопьями.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 10

Верх торта украсить отсаженными через корнетик с насадкой взбитыми сливками и увенчать вишенками.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom. master-klass 11

Совет:

Если вы хотите приготовить торт заранее, то украсьте его взбитыми сливками на следующий день. Иначе сливки немного потеряют свою привлекательность.

Tort biskvitnyy s tvorozhno-slivochnym kremom 1

Фото в разрезе старое, т.к. в этот раз не удалось сделать свежий снимок. Быстро съели)))

Tort Tvorozhno-slivochnyy 1

Приятного аппетита!!!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии