Лазанья алла Болоньезе (классическая)

Потребуется:

18 листов для лазаньи не требующих варки (читайте на упаковке)
1 кг говядины
500 гр сыра твердого типа Российский
4 большие головки репчатого лука
2 средние моркови
4 больших помидора
1 л молока
100 гр масла
100 гр муки
мускатный орех, перец черный молотый и соль
Чтобы приготовить лазанью нужно сделать соус "Бешамель "и рагу "Болоньезе"

Соус Бешамель:

1. Закипятить молоко, с половинкой головки лука и лавровым листом. Добавить немного мускатного ореха и черный молотый перец.
2. Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить туда муку. Хорошо мешать ложкой, с огня не снимать. На вид получается заварное тесто.
3. Затем, потихоньку вливаем молоко, при этом быстро мешаем венчиком, чтобы не было комков. Посолить. Все это делать на маленьком огне. Варить пока соус не загустеет до состояния жидкой сметаны.

Рагу Болоньезе:

1. Говядину пропустить через мясорубку. И пожарить мясной фарш на растительном масле.
2. Добавить к фаршу резаный кубиками лук и 5 мин. потушить.
3. Затем нашинкованную соломкой морковь и тоже 5 мин. потушить.
4. Помидоры порезанные полукольцами, посолить, поперчить.
Все еще немного потушить.

Сборка лазаньи:

Теперь приступаем к последней стадии приготовления лазаньи. На смазанный растительным маслом противень укладываем листы готового теста. Чтобы вся поверхность была ими покрыта. Листы отваривать не нужно, так как у меня они не требуют варки. Вот они.

Lazanya alla Bolonyeze 2

Выкладываем половину рагу Болоньезе, сверху тертый сыр и соус Бешамель. Опять листы теста, оставшееся рагу, сыр и соус Бешамель. Третий слой листы, сыр и соус Бешамель. Ставим в разогретую духовку при 180* на 40 минут.

Lazanya alla Bolonyeze 1

Приятного аппетита!!!




Комментарии  

 
# Любовь 04.08.2012 13:57
очень понравился рецепт! :lol:
только вместо листов лазаньи я использовала листы лаваша- у нас не продают лазанью :cry:
но получилось все равно очень вкусно
жаль, что здесь нет возможности сохранить рецепт у себя, как это можно сделать на других кулинарных сайтах и придется его каждый раз искать снова :-?
 
 
# Елена Григарчук 05.08.2012 13:00
Вы можете сделать закладку на рецепт. А как это происходит на других сайтах?
 
 
# Людмила 22.05.2012 14:31
Леночка,спасибо !!!!! Так красиво и вкусно выглядит, но у нас наверно такие листы не продаются, конечно посмотрю, может в коммерческих магазинах и есть. Хотелось бы конечно приготовить. А,вот псевдолазанью по твоему рецепту я готовила,понрав илось всем, правда получилось очень много ( не догадалась, уменьшить пропорции), но за 2 дня всё равно всё съели. Спасибо милая Леночка!!!!!
 
 
# Елена Григарчук 22.05.2012 14:40
На здоровье! Рада, что понравилось :-)
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии