Пицца с томатным тестом

Все пиццы хороши – выбирай на вкус! Но чем примечательна именно эта пицца? Секрет ее успеха не в начинке, которую можно менять по желанию, а в тесте. В его состав входит томатная паста, от чего оно окрашено в приятный розовый цвет и имеет интересный вкус. С таким тестом приятно работать, а после выпечки отрезанный кусочек хорошо держит форму. Подробные пошаговые фотографии помогут вам испечь две огромные пиццы без особых усилий.

Потребуется для теста:

2 чайные мерные ложки сухих быстродействующих дрожжей 
500 гр – 4 неполных стакана муки
1 чайная мерная ложка соли
2 столовые мерные ложки растительного масла
2 чайные мерные ложки сахара
20 г - 1 столовая ложка томатной пасты
300 мл теплой воды

Потребуется для начинки:

200 г шампиньонов
30 г сливочного масла для обжарки грибов
250 г вареной колбасы
150 г – 1 шт. болгарского перца
200 г – 2 шт. помидора
300 г сыра
1 чайная ложка сушеного базилика (прованские травы)
 Немного зелени укропа и петрушки

Для соуса:

100 мл майонеза
50 мл томатной пасты

Приготовление:

Я замешиваю томатное тесто в хлебопечке на режиме «Пицца». Этот режим длится 45 минут, в течение которых происходит замес и подъем. За это время я успеваю подготовить продукты для начинки. Вот несколько подсказок для тех, кто будет замешивать тесто вручную. Томатную пасту разведите в части воды. После этого можно влить оставшуюся воду и масло. Дрожжи, соль и сахар добавьте непосредственно в муку.  Теперь смешайте все ингредиенты и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и поставьте для подъема в теплое место на 1 час.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 1
Приготовьте соус. Смешайте вместе майонез и томатную пасту.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 8
Подготовьте продукты для начинки. Нарежьте пластинками шампиньоны.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 3
Обжарьте грибы на сливочном масле. Посолите по вкусу.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 4
Нарежьте мелко зелень и очищенный от семян болгарский перец.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 5
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 6
Колбасу нарежьте кубиками, а сыр натрите на крупной терке.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 7
Когда тесто готово, приступаем к следующему этапу приготовления.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 2
После подъема тесто нужно разделить на 2 части. В итоге должны получиться две большие пиццы. Я их выпекаю на двух противнях одновременно. При желании вы можете сделать пиццу меньшим диаметром, соответственно разделив тесто на большее количество частей. Каждую часть теста раскатайте вкруг толщиной 5-7 мм. Припыляйте поверхность стола небольшим количеством муки. Перенесите пласт теста на противень, застеленный пекарской бумагой.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 9
Смажьте сверху соусом, оставляя несмазанными бортики.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 10
Отложите немного сыра, чтобы посыпать пиццу сверху. Остальной пойдет на самый нижний первый слой.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 11
Теперь разбросайте по поверхности колбасу. Оставляйте край теста без начинки.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 12
Теперь добавьте соломку болгарского перца.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 13
Посыпьте зеленью.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 14
Разложите сверху тонкие ломтики помидор и посыпьте прованскими травами.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 15
Между помидорами разложите обжаренные грибы.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 16
Посыпьте оставшимся сыром.
Vypechka Pizza na tomatnom teste master-klass 17
Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при 250*  15 минут. С режимом конвекция можно ставить сразу два противня и выпекать обе пиццы одновременно. Температуру на этом режиме я убавляю до 230*. Ориентируйтесь на свою духовку.
Vypechka Pizza na tomatnom teste 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# оксана 20.07.2014 11:59
Тесто Лена отличное ,люблю его делаю очень часто! :-) :-) :-)
 
 
# Елена Григарчук 01.08.2014 11:10
Как приятно :-) Спасибо, Оксана, за отзыв :lol:
 
 
# Светлана 20.05.2012 11:12
Перед компьютером и телевизором всегда очень вкусно кушать, и незаметно можно съесть количество, которое было рассчитано на всю семью, дня на два
Особенно пиццууууууу.... .!!!!!
 
 
# Елена Григарчук 20.05.2012 16:07
:lol: :lol: :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии