Потребуется:
- 400 г белой фасоли
- 500 г – это 3 головки лука
- 150 мл растительного масла
- 1 кг грибов Вёшенок
- 1 кг помидор
- 1 головка чеснока
- 40 г – это 2 столовые ложки с горкой сахара
- 30 г – это 1 столовая ложка с горкой соли
- 2 столовые ложки 9% уксуса
Приготовление:
1. Фасоль промойте, замочите в холодной воде и оставьте ночь. Затем промойте фасоль еще раз и поставьте вариться до готовности. Чтобы фасоль не разварилась, следует ее варить на слабом огне. В конце варки посолите. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Помидоры перекрутите через мясорубку.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. В казан размером не менее 5 л влейте растительное масло и нагрейте. Всыпьте лук и обжаривайте до тех пор, пока он не станет золотистым цветом.
5. Грибы разберите на отдельные части. Более крупные экземпляры порежьте на мелкие кусочки.
6. Добавьте грибы к луку и обжаривайте 20 минут.
7. Затем добавьте в казан фасоль и перекрученные помидоры. Следом добавьте соль и сахар. Перемешайте и готовьте на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.
8. По прошествии времени добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец. Чеснок можно мелко нарезать или просто пропустить через пресс. Готовьте еще 5 минут, периодически перемешивая салат ложкой.
9. Приготовление подходит к концу, а поэтому влейте уксус, дайте салату покипеть еще 5 минут и раскладывайте по стерилизованным банкам, накройте ошпаренными металлическими крышками и закатайте ключом. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Оставьте их в таком виде до полного остывания. Затем отправьте банки на хранение в прохладный погреб или кладовку.
Из данного количества продуктов у меня получилось салата из фасоли и грибов 2 л 600 мл.
Приятного аппетита!