Лимонное варенье без варки

Лимонное варенье без варки это не только вкусное лакомство, но и настоящая кладовая витаминов и полезных веществ. Мне нравиться его есть ложечкой, запивая горячим ароматным чаем. Кому-то удобно по- быстрому добавить в чашку готовое варенье, и не отрезать кусочек от лимона. А еще его можно добавлять в выпечку, у которой появляется неповторимый аромат и вкус. В период простудных заболеваний в лимонное варенье можно добавить тертый имбирь, и получится настоящее лекарственное средство, которое быстро поможет встать на ноги. Готовьте на здоровье!

Потребуется:

1 кг лимонов

1 кг сахарного песка

Приготовление:

1. Важно выбрать красивые фрукты с неповрежденной кожурой, так как она тоже пойдет в варенье. Лимоны хорошо помойте и сложите в глубокую посуду.

2. На несколько секунд залейте лимоны крутым кипятком так, чтобы вода их полностью покрыла. Так мы избавимся от воска и химического состава, которым покрывают лимоны для лучшего хранения.

3. Слейте воду, а лимоны выложите на бумажное полотенце и дайте им хорошо обсохнуть. Для надежности я хорошенько протираю их.

4. Нарежьте лимоны на тонкие дольки, чтобы все косточки были обнаружены и удалите их. Косточки лимона токсичны, поэтому нужно всё тщательно осмотреть.

5. Перекрутите лимонные дольки через мясорубку вместе с кожурой. Именно кожура придаст варенью интересную текстуру и яркий цитрусовый аромат.

6. Всыпьте к перекрученным лимонам весь сахарный песок.

7. Хорошо перемешайте лимонное пюре с сахаром. Оставьте варенье на столе на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы все кристаллы сахара растворились в лимонном соке.

8. Разложите лимонное варенье по чистым, сухим банкам и плотно закройте. Храните такое варенье в холодильнике. Срок хранения у него достаточно длинный, потому что в лимонах содержится слишком много кислоты и эфирных масел, чтобы хоть какая-то бактерия смогла там прижиться.