Закуска с селедкой Шуба в шубке

Закуска с селедкой Шуба в шубке

Если вы любите салат Селедка под шубой, то вам обязательно придется по вкусу эта закуска. Оригинальная подача, плюс знакомый с детства вкус свеклы с селедкой не оставят ни кого равнодушными. Еще она удобна тем, что можно приготовить такую закуску за день или взять с собой в гости, освободив хозяйку от лишних хлопот. Давайте поэкспериментируем и приготовим интерпретацию всем известного салата только уже в виде закуски Шуба в шубке.

Потребуется:

  • 1 багет с гладкой поверхностью (без надрезов)
  • 340 г - это 1 вареная свекла среднего размера 
  • 200 г крем-чиза Violette  или плавленые сырки
  • 10-20 г репчатого лука (по вкусу)
  • 350 г - это 1 целая слабосоленая сельдь
  • Несколько веточек укропа
  • ~ 10 штук корнишонов
  • 50 г сливочного масла
  • 2 куриных яйца

Приготовление:

1. Возьмите свеклу среднего размера и отварите до готовности. В рецепте указан вес уже отварного продукта. Хорошо охладите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Натертую свеклу отожмите от сока. Это важно! Иначе багет впитает его в себя, окрасится и размокнет.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 1
2. Отварите яйца, охладите, очистите и натрите на мелкой терке.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 2
3. В миске соедините крем-чиз, яйца и размягченное сливочное масло.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 3
4. Разомните вилкой, чтобы масса стала однородной. Разделите сырно-яичную смесь пополам по двум мискам.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 4
5. В одну добавьте отжатую свеклу.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 5
6. Хорошо перемешайте.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 6
7. В другую сырную часть добавьте нарезанный укроп.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 7
8. И тоже хорошо перемешайте. Шубка для селедки готова.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 8
9. Селедку лучше брать целую и самим филировать. Будет вкуснее. Очистите ее от тонкой пленки, головы, плавиков и хвоста. Удалите хребет и все мелкие косточки.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 9
10. Наступил самый интересный и ответственный момент – одевание селедки в две шубы. Возьмите багет и сделайте разрез вдоль, не прорезая его до самого конца. Раскройте и удалите мякиш, оставляя стенки толщиной 1 см. Для того, чтобы мне было удобно показать процесс приготовления, я обрезала у багета края. Вам этого делать не обязательно. Если только это не входит в вашу задумку.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 10
11. Нанесите на багет равномерным слоем свекольную массу.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 11
12. Затем нанесите белую сырную массу с укропом.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 12
13. Посыпьте мелко порезанным луком. Его может быть больше или меньше. Все зависит от вашего вкуса. Я люблю, чтобы лук чувствовался в сочетании с селедкой.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 13
14. Теперь на одну часть багета положите филе рыбы.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 14
15. Сверху выложите в ряд дорожку из корнишонов.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 15
16. Накройте второй частью багета и плотно прижмите. Вначале может показаться, что это будет трудно сделать. Начинка уплотнится и багет сомкнется. Плотно заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke master-klass 16
Закуска с селедкой Шуба в шубке готова. Нарежьте багет с вкусной и оригинальной начинкой на ломтики и подавайте к столу.
Zakuski s seledkoy schuba v schubke 2
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии


Наверх