Стир-фрай с говядиной и овощами

Стир-фрай – это техника быстрого обжаривания продуктов в сковороде вок. Если у вас ее нет, не беда. Обжарьте в казане или на обычной сковороде. Главное, сделайте процесс быстрым. Благодаря этому максимально сохраняется цвет, вкус и аромат блюда. У меня сегодня стир-фрай из говядины и овощей. Что придаст совершенно простым и привычным для нас продуктам азиатские нотки? Конечно же, соус! Продукты приобретут блестящую карамельную корочку и кисло-сладкий вкус. Как же это вкусно!

Потребуется:

600 г мякоти говядины

2 чайные ложки сухого имбиря

200 г - это 2 головки репчатого лука

300 г - это 2 штуки красного и зеленого болгарского перца

6 зубчиков чеснока

6 перьев зеленого лука

4 столовые ложки растительного масла

кунжут

Для соусной заправки:

2 чайные ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сахара

4 столовые ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка красного молотого перца

6 столовых ложек соевого соуса

Приготовление:

1. Подготовьте все продукты сразу, потому что процесс приготовления блюда быстрый, обжаривание будет происходить одно за другим и времени на подготовку не будет. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок соломкой.

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 1

2. Красный и зеленый болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 2

3. Мясо очистите от сухожилий и жира и нарежьте очень тонкой соломкой.

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 3

4. Теперь приготовьте соусную заправку. Она будет добавляться в самом конце приготовления стир-фрая. Смешайте вместе кукурузный крахмал, сахар, яблочный уксус, красный молотый перец и соевый соус.

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 4

5. Соедините эти ингредиенты с помощью венчика до растворения крахмала (чтобы не было комков).

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 5

6. Приступим непосредственно к приготовлению стир-фрая. В разогретом масле обжарьте имбирь и половину чеснока. Как только первые дольки чеснока начали румяниться, достаточно.

Myaso Stir fray iz govyadiny master-klass 6

7. Добавьте в ароматное масло мясо и обжарьте на сильном огне до легкой корочки. Если мяса много, а сковорода небольшая, готовьте порциями. Не жарьте мясо всей кучей, иначе оно выделит много сока и начнет тушиться. Солить не нужно. Готовое мясо выложите на тарелку и отставьте пока в сторону.