Банановые маффины с корицей

Невероятно воздушные, как облако маффины, с первого раза влюбляют в себя ореховыми нотками и ароматом корицы! Мякиш у выпечки немного влажный благодаря банановому пюре и имеет рыхлую структуру, наполненную воздухом. Они настолько нежные, что даже при аккуратном прикосновении к ним, пальцы начинают потихоньку утопать, как в суфле. Обязательно попробуйте эту выпечку, тем более ничего не нужно взбивать, все продукты просто соединяются ложкой. А в итоге вы получите к чаю настоящее банановое лакомство.

Потребуется для 18 штук:

  • 3 спелых банана
  • 1 яйцо
  • 170 г густого натурального йогурта или сметаны
  • 120 мл растительного масла
  • 100 г коричневого сахара
  • 100 г белого сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 260 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соды под нож
  • 70 г грецких орехов

Приготовление:

1. Для банановой выпечки в данном случае нужно использовать спелые, даже еще лучше переспелые бананы. Нарежьте один банан кружочками толщиной не более 5 мм. Нужно будет 18 кружочков по количеству маффинов.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 1
2. Оставшуюся часть и еще два банана разомните с помощью вилки в пюре. Допустимо, чтобы попадались маленькие кусочки фрукта.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 2
3. В отдельной миске соедините белый и коричневый сахар, а так же добавьте ванильный сахар.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 3
4. Вбейте в миску с сахаром яйцо и перемешайте.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 4
5. Добавьте густой йогурт или сметану. Перемешайте.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 5
6. Влейте растительное масло. После каждого добавления нового продукта, тесто следует перемешивать.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 6
7. Добавьте корицу. Ее можно добавить непосредственно в сахар. Это непринципиально.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 7
8. Теперь добавьте в тесто банановое пюре и перемешайте.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 8
9. Введите просеянную муку, соду и разрыхлитель. Перемешайте.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 9
10. Орехи измельчите удобным вам способом. Я это делаю с помощью блендера. Всыпьте орехи в тесто. Перемешайте.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 11
11. Все делайте быстро, долго вымешивать не нужно, чтобы не развилась клейковина. У вас должно получиться не очень густое, льющееся тесто.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 12
12. Подготовьте формы, в которых вы будете выпекать маффины. В каких бы формочках вы не пекли, в металлических или силиконовых, обязательно вставьте в них бумажные капсулы для лучшего извлечения выпечки. Наполните формы тестом на ¾.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 13
13. Сверху на каждый маффин положите по кружочку банана. Выпекайте в разогретой духовке при 180* 25 минут. После 20 минут понаблюдайте за ними. Может маффинам хватит 22 минуты. Все зависит от вашей духовки.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 14
14. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey master-klass 15
Потрясающие банановые маффины с корицей готовы.
Maffiny Bananovye maffiny s koritsey 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# Elena 01.07.2018 08:37
Пришла за рецептиком. Ленусь. бананы пропадают.
 
 
# Elena Grigarchuk 03.07.2018 06:13
Вкусной выпечки, Леночка :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии