Потребуется:
- 250 г - 2 средние картофелины
- 65 г – 1 маленькая головка лука
- 250 г – 1 банка консервированной сардины
- 200 г – 2 средние моркови
- 4 куриных яйца
- 1 перепелиное яйцо
- 200 г брынзы
- 5 черных маслин без косточки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 200 г майонеза
- 100 г краснокочанной капусты
- 100 мл кипятка
Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Немного посолите.
2. Картофель и морковь отварите в мундире. Очистите от кожуры и охладите. Натрите овощи на крупной терке. Немного моркови оставьте для украшения.
3. Яйца отварите, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, а желтки на мелкой.
4. Краснокочанную капусту измельчите в блендере и влейте кипяток. Дайте постоять две минуты.
5. Через сито отожмите капустный сок в белок, перемешайте и оставьте подкрашиваться. Белок на глазах приобретает голубой цвет. Когда белок хорошо окрасится, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
6. Из брынзы с помощью формочки для печенья вырубите снежинки. Остальной сыр натрите на мелкой терке.
7. Приступим к сборке салата. Возьмите сервировочную тарелку. Поставьте в центр разъемное кольцо. Выложите слой картофеля, используя 2/3 его части. Немного посолите и поперчите по вкусу.
8. Нанесите майонезную сетку и выложите весь лук.
9. Далее возьмите консерву «Сардина в масле», слейте с нее масло, а у рыбы отделите крупные кости. Разомните сардину вилкой и выложите 2/3 следующим слоем. Смажьте рыбный слой майонезом.
10. Следующим слоем идет 2/3 моркови. Этот слой так же нужно промазать майонезом.
11. На морковный слой распределите желток, немного оставив его для второго яруса, имитирующего льдину. Смажьте майонезом.
12. Теперь посыпьте брынзой. Ее тоже нужно оставить для «льдины».
13. В центр салата поставьте кулинарное кольцо меньшим диаметром и повторите слои, промазывая их майонезом – картофель, сардины, морковь и желток. Аккуратно снимите малое кольцо и посыпьте верх и бока брынзой, немного прижимая, округляя ровные края второго яруса.
14. Теперь уберите большое разъемное кольцо и обсыпьте края подкрашенным в голубой цвет белком. Получилась льдина посреди синего моря. Осталось сделать пингвинов.
15. Для одного пингвина, который будет сидеть на льдине, отварите перепелиное яйцо (время варки 4 минуты). Двое других будут плавать в море. Из моркови сделайте две лапки и три клюва. Из маслин будут головы и крылья. Чтобы сделать крылья, разрежьте маслину вдоль пополам, а затем каждую половинку наискосок. Из одной маслины получится четыре крыла. Для того чтобы вставить клювики, сделайте надрезы острым ножом. Так же и крылья, чтобы их вставить в яйцо (тельце), сделайте в нем надрезы. Ну, и, конечно же, сделайте надрез для головы. Глаза сделайте, нанеся капельки майонеза. Зрачки вырежьте из маслин. Или можно использовать семена черного кунжута.
16. Когда пингвины будут готовы, расположите одного на льдине, а двух других в море. Украсьте салат снежинками из брынзы. Салат Пингвины на льдине готов.
Приятного аппетита!