Приготовление:
Сливочное масло взбить с яйцом.
Всыпать миндаль, сахарную пудру, муку, сок лимона и перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать колбаски диаметром 4-5 см. Тесто очень липкое, поэтому его нужно выкладывать на пищевую пленку ложкой и прямо в пленке, не касаясь руками теста, придать вид колбаски, покатав ее по столу. Завернуть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа (я убрала на ночь и готовила утром).
Тесто порезать на кружочки с толщиной в 4 мм. Лимоны помыть и порезать на очень тоненькие дольки 1-2 мм.
Выложить подготовленные печенье на смазанный противень. Лимоны выложить на печенье сверху. Посыпать сахаром и выпекать 12-15 минут.
Остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!