Потребуется на 5 л казан:
- 1 кг 300г мякоти баранины
- 500 г - 4-5 головок лука
- 400 г - 2 большие моркови
- 700 мл томатного пюре
- 1 головка чеснока
- 500 г - 3 штуки болгарского перца
- 1 кг 200 г картофеля
- 1 чайная ложка перца черного молотого
- 1 чайная ложка сухой аджики
- 0,5 чайной ложки зиры
- Соль по вкусу
- 500 мл воды
Приготовление:
1. Подготовьте овощи и мясо. Лук порежьте полукольцами, а морковь крупными ломтиками. Для некоторых овощей я использовала фигурный нож.
2. Болгарский перец порежьте квадратиками, а картофель крупными кусочками.
3. Нарежьте мясо средним размером.
4. Чеснок порежьте соломкой. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Обжарьте мясо до румяной корочки на растительном масле. Посолите баранину по вкусу, поперчите и добавьте зиру.
5. Затем добавьте лук и обжаривайте до его золотистости.
6. Следом добавьте морковь и обжаривайте еще не долго.
7. Влейте томат и добавьте чеснок. Тушите пару минут.
8. Добавьте болгарский перец и пару минут обжаривайте на сильном огне.
9. Последним отправьте в казан картофель. Залейте водой овощи с мясом так, чтобы она доходила до слоя с картофелем. Но вы можете налить и больше воды, тогда вы получите блюдо, где будет много бульона. Это на ваш вкус. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.
При подаче посыпьте баранину с овощами рубленой зеленью.
Приятного аппетита!