Баранина с овощами

Баранина с овощами – это уже сложившаяся классика. Баранина и специи – нерушимый союз. Безумно ароматно и вкусно! Нарезайте в это блюдо овощи крупными кусочками и не дайте им потерять свой привлекательный вид от долгого приготовления. Старайтесь готовить быстро, чтобы каждый ингредиент сохранил свой собственный характер, и тогда вы оцените по достоинству всю магию вкуса этого волшебного блюда.

Потребуется на 5 л казан:

1 кг 300г мякоти баранины
500 г - (4-5 головок) лука
400 г - (2 большие) моркови
700 мл томата или пюре свежих помидор
1 головка чеснока
500 г - (3 штуки) болгарского перца
1 кг 200 г картофеля
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка сухой аджики
0,5 чайной ложки зиры
Соль по вкусу
500 мл воды

Приготовление:

Подготовьте овощи и мясо. Лук порежьте полукольцами, а морковь крупными ломтиками. Для некоторых овощей я использовала фигурный нож.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 1
Болгарский перец порежьте квадратиками, а картофель крупными кусочками.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 2
Нарежьте мясо средним размером.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 3
Чеснок порежьте соломкой. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Обжарьте мясо до румяной корочки на растительном масле. Посолите баранину по вкусу, поперчите и добавьте зиру.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 4
Затем добавьте лук и обжаривайте до его золотистости.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 5
Следом добавьте морковь и обжаривайте еще не долго.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 6
Влейте томат и добавьте чеснок. Тушите пару минут.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 7
Добавьте болгарский перец и пару минут обжаривайте на сильном огне.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 8
Последним отправьте в казан картофель. Залейте водой овощи с мясом так, чтобы она доходила до слоя с картофелем. Но вы можете налить и больше воды, тогда вы получите блюдо, где будет много бульона. Это на ваш вкус. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.
Myaso Baranina s ovoschami master-klass 9
При подаче посыпьте баранину с овощами рубленой зеленью.
Myaso Baranina s ovoschami 2
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии