Вишневый соус к мясу

Из вишни получается не только превосходное варенье, джем или компот, но и вкуснейший пряный соус к мясу. Особенно он восхитителен с птицей. Белое мясо курицы суховато, но если вы приготовите к нему этот вишневый соус, то заметите, как блюдо преобразится и станет сочней и  интересней. Соус, приготовленный из вишни обладает хоть и ярким, но все же деликатным вкусом, поэтому отбросьте все сомнения и отправляйтесь на кухню за новыми ощущениями!

Потребуется:

220 г вишни без косточки
250 мл воды
1 столовая ложка с небольшой горкой крахмала
Щепотка соли
¼ чайной ложки острого красного молотого перца
1 веточка мяты
5 шт. гвоздичек
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка конька

Приготовление:

Этот соус можно приготовить как из свежей вишни, так и из замороженной. В случае, если вы используете замороженную вишню, то достаточно будет собственного сока, который выделится при разморозке, и следующий шаг с водой можно будет пропустить. Свежую вишню без косточек залейте водой.
Sous Vishnevyy sous k myasu master-klass 1
Добавьте веточку мяты, гвоздику, соль, сахар и острый молотый перец.
Sous Vishnevyy sous k myasu master-klass 2
Добавьте крахмал.
Sous Vishnevyy sous k myasu master-klass 3
Хорошо перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился и не было комков. Поставьте кастрюлю нагреваться на огонь.
Sous Vishnevyy sous k myasu master-klass 4
Сначала сделайте сильный нагрев. Но как только появятся первые бульбочки, убавьте нагрев на минимум. Влейте коньяк. Все то время, пока соус готовится на огне, помешивайте его ложкой, чтобы он не пригорел, так как крахмал быстро сгущается. Доведите соус до кипения и выключайте. Уберите веточку мяты и при желании гвоздику.
Sous Vishnevyy sous k myasu master-klass 5
Перелейте вишневый соус в соусник и подавайте к мясу.
Sous Vishnevyy sous k myasu 1
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии