Аджика по-абхазски

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самой вкусной аджики. Стоит открыть банку и от аромата начинают бежать слюнки. Каким образом ее применяют в кулинарии? Аджика – острая пастообразная приправа, которую добавляют в супы и борщи, чтобы придать пикантность и неповторимый аромат. Она великолепна с мясом, курицей, да и просто можно намазать на хлеб! Слово аджика абхазского происхождения и буквально означает – хлеб-соль. Сами абхазцы называют аджику маслом и едят ее, намазывая на хлеб, а так же добавляют во все кушанья, исходя из личных предпочтений. Попробовав раз – вы будете ее готовить, как только опустеет баночка!

Потребуется:

60 г - 1 пучок фиолетового базилика

60 г - 1 пучок петрушки

40 г соли

1 столовая ложка хмели-сунели

80 г - 0,5 стакана грецких орехов

250 г чеснока

500 г - 12 стручков острого перца

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Чеснок очистите от шелухи. У острого перца срежьте только плодоножку, а семена оставьте. Аджика в итоге должна получится очень острой. Зелень промойте под водой и хорошо просушите. Измельчите через мясорубку перец и чеснок. Желательно, чтобы перец был красного цвета, тогда аджика получится аппетитной на вид. Но можно использовать и зеленый, на вкусе это ни как не отразится.