Потребуется:
1 кг 700 г огурцов
1 головка чеснока
Для маринада:
250 г кетчупа
175 г сахара
50 г соли
1 л 140 мл воды
175 мл 9% уксуса
30 штук черного перца горошком
3-4 лаврового листа
Приготовление:
Огурцы помойте, отрежьте у них хвостики и нарежьте колечками толщиной 0,6 см.
Для маринада налейте в кастрюлю воду, уксус, кетчуп, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте закипеть.
Насыпьте в банки нарезанные огурцы и распределите сверху дольки чеснока. Банки я не стерилизую, так как мою их в посудомоечной машине. Поэтому, если у вас ее нет, то обязательно простерилизуйте их над паром или в духовке.
Из маринада уберите лавровый лист и залейте горячим подготовленные огурцы. Выстелите дно широкой кастрюли хлопчатобумажной тканью. Поставьте на дно, прямо на ткань, банки с огурцами. Накройте сверху металлическими крышками. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте банки с огурцами стерилизоваться на плиту. После закипания воды стерилизуйте 5 минут. Затем доставайте банки поочередно и закупоривайте ключом. Переверните маринованные огурцы в кетчупе вверх дном и оставьте на столе до полного остывания. Храните в прохладном месте. Выход 3 банки по 0,8 л и 1 банка 0,5 л.
Рекомендую этот рецепт заготовки с превосходным вкусом!
Приятного аппетита!