Потребуется:
650 г мякоти говяжьей
300 г лука (3 небольшие головки)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Вода
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Мясо порежьте пластиками толщиной 2 см. Хорошо отбейте с обеих сторон. Чтобы не летели брызги, при отбивании накройте мясо пакетом.
Отбитое мясо посолите и поперчите с двух сторон. Видите, какой на мясе мраморный рисунок? Это залог вкусных отбивных.
Обжарьте мясо с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Процесс обжарки должен быть быстрым, так как на этом этапе мясо не нужно доводить до готовности, а лишь запечатать все соки под золотистой корочкой. Вот так отбивные уменьшились в рамере после обжарки.
Порежьте лук толстыми кольцами. На дно казанка налейте немного растительного масла и выложите половину лука.
На лук выложите слоем часть отбивных и опять накройте луковыми кольцами.
Верхнем слоем выложите оставшееся мясо. Залейте отбивные водой так, чтобы она слегка покрывала их. Немного посолите и поперчите.
Поставьте казанок на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь на минимум и тушите под закрытой крышкой 1,5 часа.
Отбивные из говядины будут просто таять во рту. Подавайте мясо с овощами-гриль. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!