Филе индейки с грибами в тесте

Вам наверняка известно блюдо под названием Говядина Веллингтон. Это по-настоящему праздничный рецепт. Но сегодня я предлагаю вам приготовить не говядину, а филе индейки. Вот так мне захотелось. За основу приготовления я взяла классический рецепт и в точности следовала ему. Грибная прослойка, мясо запеченное в тесте, все это подарит вам истинное гастрономическое наслаждение. И пусть вас не пугает большое количество пошаговых фотографий. Рецепт простой и очень вкусный!

Потребуется для 3 больших порций:

  • 500 г слоеного не дрожжевого теста
  • 1 кг 200 г филе индейки
  • 500 г шампиньонов
  • 220 г бекона
  • 180 г - (2 головки) репчатого лука
  • 60 сливочного масла
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • 120 мл 33% сливок
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите филе индейки и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Во время приготовления посолите и поперчите по вкусу. У меня была уже порезанная грудка на стейки толщиной 3 см. Не нужно доводить мясо до готовности, так как оно будет на последнем этапе запекаться в духовке.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 1
2. Теперь нужно приготовить грибную пасту. Порежьте грибы кусочками и измельчите в блендере.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 2
3. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибную кашицу. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока не выкипит вся жидкость. Затем дайте грибной пасте приобрести золотистый оттенок, продолжая обжаривать ее на сковороде.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 3
4. Порежьте мелко лук и добавьте к грибам.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 4
5. Так же добавьте тимьян. Если есть свежие веточки, это еще лучше. При необходимости добавьте еще кусочек масла и продолжайте жарить.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 5
6. Готовьте до мягкости лука.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 6
7. Теперь влейте сливки и соевый соус, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на огне, пока масса не уварится и не станет густой. Грибная паста готова.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 7
8. Приступаем к сборке блюда. Раскатайте слоеное тесто так, чтобы вы могли завернуть в него филе индейки. Раскатывайте тесто не туда-обратно, а все время в одном направлении от середины к краю.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 8
9. Сверху на тесто выложите бекон. Тесто должно выступать по периметру не менее 2 см.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 9
10. Разделите грибную пасту на три порции и нанесите третью часть поверх бекона.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 10
11. Положите сверху мясо.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 11
12. Укутайте его так, чтобы оно было полностью покрыто грибной начинкой и пластинками бекона.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 12
13. Заверните мясо в тесто таким образом, чтобы не было просветов. Хорошо защипните по краям.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 13
14. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него конвертики швом вниз. Смажьте верх взбитым яйцом. Это придаст красивый колер готовому блюду.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 14
15. Сделайте надрезы на тесте.
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 15
16. Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте при 170* 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Myaso File indeyki s gribami v teste master-klass 16
Индейка с грибами в тесте готова!
Myaso File indeyki s gribami v teste 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# Юлия 02.05.2017 18:32
Большое спасибо!!!
Обязательно попробую приготовить.
 
 
# Юлия 01.05.2017 11:24
Елена, спасибо большое за очень красивое и вкусное блюдо!
Скажите, пожалуйста, Вы использовали слоеное тесто? (В тексте рецепта не увидела).
Спасибо!
 
 
# Elena Grigarchuk 02.05.2017 13:50
Ох, да, Юля, тесто слоеное. Спасибо, что уточнили, сейчас отредактирую рецепт.
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии