Корейский салат Камди-ча с картофелем, говядиной и морковью

Вот и еще один из экспериментов с этим необычно вкусным корейским салатом Камди-ча. Вся необычность вкуса здесь кроется в картофеле. А именно в способе его приготовления. Картофель трется на корейской терке и отваривается в рассоле всего пару минут. В итоге он получается немного хрустким, как редька. И ни кто никогда не догадается, что это картофель, если вы ему не скажете! Мне захотелось сделать этот салат сытнее, поэтому я добавила в него мясо говядины, которое прошло быструю термическую обработку. И для более яркого вкуса и вида – морковь. Корейский салат Камди-ча с картофелем, говядиной и морковью украсит любой стол и сможет удивить ваших гостей. Попробуйте!

Потребуется:

400 г мякоти говядины

400 г картофеля

180 г моркови

1/3 ч.л. молотого кориандра

3 зубчика чеснока

3 ст. л. растительного масла

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Красный молотый перец по вкусу

1 л воды

0,5 л огуречного рассола

Соевый соус при подаче

Маринад для моркови:

25 мл 6% уксуса (1 ст. л.)

30 мл растительного масла (1-2 ст. л.)

25 г сахара (1 ст. л)

0,5 ч. л. соли

Приготовление:

Для начала приготовьте маринад для моркови. Соедините в миске уксус, сахар, соль, растительное масло и хорошо перемешайте.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 7

Натрите на корейской терке морковь и добавьте маринад. Перемешайте и дайте моркови настояться в течение 20 минут.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 6

Очищенный картофель натрите на корейской терке. Чтобы картофель не темнел, трите его в кастрюлю с холодной водой.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 3

В отдельную кастрюлю влейте литр воды, добавьте огуречный рассол и немного соли (примерно 1/3 ст. л.). Доведите до кипения. С кастрюли, где находился картофель, слейте воду, а сам картофель отправьте в кипящий рассол. Варите с момента закипания 2-3 минуты, а затем откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь воде. Картофель не должен быть сырым, но и развариться тоже не должен. Попробуйте его на второй минуте варки. Возможно пару минут будет достаточно, как с моим сортом.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 4

Далее. Мясо говядины порежьте соломкой, как можно тоньше. Обжарьте его до готовности на растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 1

В конце жарки влейте 2 ст. л. соевого соуса и обжаривайте еще пол минутки. Не пересушите мясо на сковороде. Готовится оно очень быстро.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 2

Переложите картофель в салатник, добавьте (если необходимо) немного соли, специи и выдавите чеснок через пресс.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 5

Добавьте к картофелю обжаренное мясо.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 9

Так же добавьте морковь. Можно добавить вместе с маринадом или без него. Заправьте салат 2-3 ст. л. растительного масла. Перемешайте.

Salaty Kamdi-cha kartofelnaya master-klass 8

Подавайте салат камди-ча с соевым соусом. Пусть каждый приправит им уже у себя в тарелке. При желании можно посыпать салат семенами черного кунжута. Так он будет смотреться более эффектно. Посмотрите, какую я приготовила Камди-ча здесь и здесь.

Salaty Kamdi-cha kartofel s govyadinoy i morkovyu 2

Приятного аппетита!

Елена, а я и со свининой готовлю такой салатик, это наш семейный рецептик, даже так можно сказать)))
Вкусно получается. Важно только предварительно немного подморозить мясо.

# Елена Григарчук 20.01.2017 10:23

Если вам нравится, почему нет :-)