Потребуется:
200 г клюквы (свежая или мороженая)
200 мл красного вина (столовое)
1 апельсин
30 г сахара
1/3 ч. л. корицы
1/3 ч. л. черного молотого перца
1/3 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
1 ст. л. крахмала
Приготовление:
В кастрюлю выложите клюкву, налейте вина и добавьте сахар.
Помойте апельсин и обсушите салфеткой. Снимите с него на мелкой терке цедру и выдавите сок.
Цедру добавьте в кастрюлю с клюквой. Поставьте на огонь и варите 5 минут. Отставьте и дайте остыть до теплого состояния.
В апельсиновый сок добавьте крахмал и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
Проваренную клюкву протрите через мелкое сито.
В клюквенное пюре влейте сок с крахмалом.
Добавьте корицу, мускатный орех, черный молотый перец и соль.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите до начала кипения, постоянно помешивая.
Ароматный и нежный клюквенный соус готов. Насладитесь его тонкими нотками цитруса, мускатного ореха и корицы. Он станет по истине великолепным дополнением к мясу!
Приятного аппетита!