Потребуется для коржа:
2 яйца
120 мл молока
120 мл растительного масла
240 мл теплой кипяченой воды
2 банана (220 г мякоти)
400 г сахара
260 г муки
3 ст. л. какао-порошка (30 г)
1 ст. л. 6% или 9% уксуса
1 дес. л. соды без горки (17 г)
Соль на кончике ножа
Разъемная форма 24 см
Потребуется для шоколадной глазури:
2 ст. л. какао-порошка (20 г)
4 ст. л. сахара (100 г)
10 г сливочного масла
40 мл молока или 10% сливок
А так же потребуется для украшения:
Мастика
Сахарная пудра
Красный краситель
Шоколадная стружка
Шоколад 70% - 20 г
Приготовление:
Для этого торта смешиваем сухие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно. В миске соедините сахар, муку, какао-порошок, соду и соль. Перемешайте.
В другой миске разомните вилкой банан
и добавьте к нему молоко, растительное масло, воду и взбитые яйца.
Соедините две смеси и добавьте уксус.
Хорошо перемешайте или взбейте миксером. Тесто будет жидким.
Вылейте тесто в разъемную форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Чтобы избежать протечек, зажмите пекарскую бумагу между дном и бортиками формы. Так же можно обернуть форму фольгой. Поставьте выпекать в духовку при 180* на 1 час. Затем проверьте тесто на готовность, проткнув его в середине деревянной шпажкой, она должна остаться сухой. Если шпажка влажная, поставьте еще ненадолго корж в духовку. У меня он пекся 1 ч. 20 минут.
Дайте готовому бисквиту остыть, а затем достаньте из формы. Рекомендую использовать именно разъемную форму, потому что бисквит очень нежный и его можно легко поломать. К украшению торта нужно приступать, когда корж полностью остынет.
Тем временем нарисуем шоколадный контур для обезьянки. Для этого находим в инете шаблон-раскраску, перерисовываем или распечатываем на принтере. Растапливаем на водяной бане шоколад. Для этого шоколад поместите в сухую посуду и держите над посудой с кипящей водой, не касаясь дном воды, и следя, чтобы пар не попадал на шоколад. При этом постоянно перемешивайте его. Когда шоколад полностью расплавится и станет жидким, он готов к тому, чтобы им рисовать.
Вставьте лист с рисунком в файл, а растопленный шоколад перелейте в одноразовый корнетик. Срезаем у корнетика маленький уголок и начинаем рисовать шоколадом по контуру.
Шоколадный рисунок должен быть не сильно тонкий, но и не толстый. Когда шоколадный рисунок будет готов, перенесите его в холодильник, чтобы он хорошо застыл.
Пока шоколадный контур застывает, сделаем шаблон из мастики. Раскатайте тонко мастику, припыляя ее сахарной пудрой.
Положите на раскатанный пласт наш рисунок с обезьянкой и обведите его карандашом, чтобы рисунок отпечатался на мастике. Вырежьте мордочку и ушки обезьяны.
Положите вырезанные части мастики на сухой корж, а сверху шоколадный контур. Помните, что проделывать это нужно аккуратно! Потому что в том месте, где вы коснетесь шоколадом мастики, там останется грязный след.
Сварим шоколадную глазурь. Соедините в жаропрочной посуде молоко, сахар и какао-порошок. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, варите глазурь 3 минуты. Охладите до теплого состояния.
В теплую глазурь добавьте сливочное масло, и некоторое время взбивайте смесь ложкой.
Если глазурь получилась густой, добавьте в нее еще сливочного масла или теплого кипяченого молока. Хорошо перемешайте.
Аккуратно заполните глазурью контуры рисунка, а затем полейте на края торта. Глазурь будет красиво стекать по бокам.
Пока еще глазурь не застыла, посыпьте шоколадной стружкой по бокам белой мордочки, чтобы она стала объемной. Из маленького кусочка мастики, окрашенного красным красителем, сделайте обезьянке забавный язычок.
Вот такой торт Обезьянка или Африка у меня получился.
А разрез у него шоколадный-шоколадный!!!
Приятных вам мгновений!